Булочки-роли з грибним дип-соусом

Ніжні, м’які булочки з сирно—грибним соусом! Відриваємо шматочок, мачає в діп соус і насолоджуємося! Пиріг буквально розлітається на шматочки, навіть не встигнувши охолонути. Пекла його вчора, сьогодні на прохання рідних повторюю знову. Для діп соусу підійдуть свіжі печериці або гливи. Сирна складова соусу — три види сиру (моцарелла, пармезан і плавлений сир), які потрібно взяти в однакових пропорціях. Борошно, звичайно ж, від «Рязаночки». Рецепт запозичила у Наталії М. Інгредієнти: борошно – 300 г,цукор – 1 ч. л. Сіль – 0,25 ч. л. Дріжджі свіжі – 15 г,рослинна олія – 1 ст. л. Вода – 180 мл,цибуля ріпчаста – 1 шт. Гриби свіжі – 120 г,моцарелла – 85 г,сир плавлений – 85 г,пармезан – 85 г,сметана – 70 г,кріп – 3 гілочки,цибуля зелена – 3 стебла,часник сушений – 0,5 ч. л. Перець чілі пластівцями – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,сіль – за смаком,рослинна олія – 2 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. Рецепт: У теплій воді розчинити дріжджі. У миску просіяти борошно, додати сіль, цукор. Додати рослинне масло, влити розчинені дріжджі. Замісити м’яке еластичне тісто. Вимішувати приблизно 10 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук. Зібрати тісто в кулю, перекласти в миску, посипану борошном, накрити кришкою або рушником і поставити в тепле місце для підйому, приблизно на 1-2 години, в залежності від того, як спрацюють дріжджі. Поки підходить тісто, приготуємо начинку. Цибулю подрібнити, гриби дрібно порізати. Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю до м’якості. Потім додати гриби і готувати, помішуючи, до готовності. Перекласти в миску, остудити. Натерти на тертці моцарелу, пармезан і плавлений сир. Викласти в миску. Додати спеції, подрібнений лук і кріп, сметану, обсмажені гриби. Все перемішати до однорідного стану. Спробувати на смак, якщо необхідно підсолити. Мені сіль не знадобилася, так як пармезан досить солоний. Підійшло тісто розділити на 12 рівних шматочків. Прикрити їх рушником. Форму діаметром 24-26 см змастити рослинним маслом і застелити пекарської папером. Кожен шматочок розкачати в довгий тонкий язичок. Скласти язичок навпіл і змастити рослинним маслом. Згорнути рулетиком. Викладати рулетики у форму по колу. Накрити рушником і залишити для підйому на пів години. Це вже підійшли рулетики. В середину викласти начинку, щільно утрамбовувавши. Змастити булочки злегка збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180град. С духовці 25-30 хвилин або до зарум’янювання. Пиріг готовий! Дати йому трохи охолонути і можна подавати до столу. Їмо, відламуючи булочку і вмочаючи в сирно-грибний соус. Запиваємо чаєм.:) Булочки м’які і пухнасті, соус дуже смачний! Приємного апетиту!