Булочки з сиром та джемом «Для коханих»
Що може бути смачніше гарячої ароматної домашньої випічки взимку? Ці ніжні булочки з сирною начинкою обов’язково сподобаються вашим близьким. Рецепт розрахований на 6 порцій, так як булочки виходять великими. Відразу скажу, що муки я вказала приблизну кількість, вам може знадобитися трохи менше або трохи більше. А свої булочки я пекла улюбленим чоловікові і синові. І в черговий раз хочу сказати, як ніжно і палко люблю їх! Інгредієнти: кефір – 300 мл,борошно – 500 г,яйця курячі – 2 шт. Цукор – 5 ст. л. Цукор ванільний – 1 ст. л. Дріжджі сухі – 6 г,вершкове масло – 60 г,кориця мелена – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка,сир – 300 г,джем – 3 ст. л. Рецепт: У підігрітий кефір всипати 1 ст. л. цукру і дріжджі. Перемішати і залишити на 15 хвилин. За цей час дріжджі оживуть. В окремій ємності вершкове масло розтопити, розбити 2 яйця. Всипати ванільний цукор і 4 ст. л. звичайного цукру, сіль. Перемішати до однорідної консистенції. Змішати дріжджову й олійну суміші. Поступово додаючи борошно, замісити м’яке, не липнущее до рук тісто. Борошна я вказала приблизну кількість, орієнтуйтеся по консистенції свого тесту. Перекладаємо тісто в суху чисту ємність і накриваємо. Приблизно через годину тісто збільшиться в 2,5-3 рази. Для начинки я змішала сир і полуничний джем. Тісто ділимо на 8 частин. Пропорції приблизно такі: три кульки по 150 г, три кульки по 75 г, одна кулька вагою 180 г і залишок тіста. Кульки по 150 і 75 г руками розплющуємо, роблячи краю трохи тонше середини. Кладемо в центр начинку. Защипуємо краю. Розміщуємо майбутні булочки на деко швом вниз, як показано на фото. Великий кулька розгортаємо в овальну корж, трохи змащуємо розтопленим вершковим маслом, посипаємо цукром і корицею. Звертаємо трубочкою. Нарізаємо. З що залишився тесту спечіть просто булочки-трояндочки. Викладаємо хвостики на деко. З решти кульки тіста робимо лапки. Змащуємо булочки збитим яйцем (за бажанням). Залишаємо під рушником або під плівкою на 20 хвилин. Випікаємо булочки в духовці, розігрітій до 180град.C близько 20 хвилин. Розтопленим шоколадом я намалювала мордочки. Вийшли котики. Приємного апетиту! Любіть один одного!