Бургери з котлетками з сьомги і каперсів

Не подрібнюйте рибу в блендері занадто довго, щоб не вийшло пюре, а саме фарш. Замість шалот можна взяти ріпчасту цибулю, попередньо обдавши його окропом або замаринувавши в оцті. Кріп — яскрава травичка і з рибою працює відмінно, але тут головною буде петрушка, вона дуже делікатна і завдяки їй не буде забитий смак сьомги. Інгредієнти: булка біла – 2 шт. Філе сьомги – 250 г,цибуля-шалот – 2 шт. Великий помідор – 1 шт. Салат – 8 листків,лимони – 1 шт. Кріп – 2 гілочки,яйця курячі – 1 шт. Каперси в оцті – 1 ст. л. Домашні панірувальні сухарі – 3 ст. л. Маленький пучок петрушки – 1 шт. Оливкова олія – 3 ст. л. домашній Майонез – 2 ст. л. Кріп свіжий – 3 гілочки перець чорний мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Цибулю почистити і порізати. Сьомгу нарізати невеликими шматочками. Натерти на дрібній тертці 1/2 ч. ложки цедри лимона, вичавити з нього 1?2 ч. ложки соку. Петрушку і 2?3 гілочки кропу крупно нарізати. Приготувати фарш: в чаші блендера з’єднати сьомгу, шалот, каперси і нарізану зелень, посолити, поперчити і подрібнити, потім додати яйце, цедру і сік лимона, перемішати. Панірувальні сухарі насипати в тарілку, ложкою викладати фарш і формувати котлетки. У сковороді-гриль розігріти 1?2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити котлети з двох боків до готовності. Булочки розрізати навпіл уздовж і підсушити на розігрітій сковороді гриль. Помідор нарізати товстими кружальцями. Обсмажений хліб скропити оливковою олією, розкласти на нього листя салату, кружечки помідора, посолити, поперчити, змастити домашнім майонезом, зверху помістити рибні котлетки, ще трохи змастити майонезом і прикрасити рештою гілочками кропу.