Буріто з індичкою, беконом і шпинатом

Можна взяти будь-свіжий сир, головне, щоб він був злегка солонуватим і пікантним на смак — ідеально підійде фета або сулугуні копчений. Інгредієнти: тортилії – 4 шт. Яйця курячі – 4 шт. Яєчні білки – 4 шт. Шинка з індички – 150 г,цибуля червоний – 1 шт. Свіжий сир – 100 г бекон – 100 г,помідори черрі – 12 шт. Шпинат – 2 жмені,перець чилі червоний – 0,5 шт. Маленький пучок шніт-цибулі – 1 шт. Часник – 1 зубчик,оливкова олія – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Червоний цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розігріти в сковороді оливкове масло і обсмажити цибулю. Часник почистити, нарізати тонкими пластинками, додати до цибулі і обсмажувати пару хвилин. Перець чілі, видалити насіння, дрібно порубати. Коли цибуля і часник стануть золотистими, додати в сковороду чилі, помідори черрі і шпинат, перемішати, накрити кришкою і дати шпинату зав’янути. Бекон нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду з помідорами і шпинатом, перемішати і обсмажити. Шинку нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду і прогрівати все близько хвилини. Яйця і білки перемішати віночком, посолити, поперчити і влити в сковороду з овочами і шинкою. Обсмажити все разом, постійно помішуючи, потім зняти сковороду з вогню. Сир нарізати кубиками, викласти на яйця з шинкою і овочами, все перемішати. Шніт-цибулю дрібно порубати і посипати начинку. Тортильї прогріти на гарячій сковороді, викласти в центр начинку і згорнути кулечком.