| Буряковий суп з
фрикадельками. Інгредієнти: ягнятина фарш, буряк, помідори консервовані у
власному соку : рецепти з фото Інгредієнти: фарш з ягнятини і телятини – 500
г,буряк – 2 шт. Банку очищених консервованих помідорів – 1 шт. Кускус – 1 ст.
л. Перець солодкий червоний – 1 шт. Чебрець – 4 гілочки,цибуля ріпчаста – 1
шт. Зіра – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,невеликий пучок кінзи – 1
шт. Часник – 1 зубчик,сіль морська – 1 щіпка,курячий бульйон – 2 л,сметана –
50 р,оливкова олія – 2 ст. л. Масло вершкове – 1 ч. л. Чорний перець
мелений-1 щіпка, сіль морська-0,5 ч. л. Рецепт: цибуля почистити і дрібно
порубати. Розігріти у важкій каструлі оливкову і вершкове масло і обсмажити
цибулю. У солодкого перцю видалити плодоніжку з насінням, м’якоть нарізати
маленькими кубиками. Додати перець в каструлю з цибулею і обсмажити на
повільному вогні. Часник почистити, дрібно порубати і відправити до овочів,
все посолити, поперчити і трохи потомити. Буряк почистити, нарізати
невеликими кубиками, додати в каструлю з овочами і все перемішати. Через 10
хвилин викласти до овочів консервовані помідори, перемішати і прогріти.
Приготувати фрикадельки: з’єднати фарш, листя чебрецю, кускус, зіру,
посолити, поперчити, все вимішати і сформувати маленькі кульки. У каструлю з
овочами влити гарячий курячий бульйон, перемішати, викласти фрикадельки і
варити до готовності 12-15 хвилин. Кінзу дрібно порубати. Суп розлити в
тарілки, посипати кінзою і подавати зі сметаною. |