У поєднанні з
креветками прекрасно працює м’ята. Замість лайма тут цілком доречний буде і
лимон. Замість китайської листової капусти пліч-чой можна взяти будь листя
салату або навіть шпинат — його теж потрібно буде трохи припустити на
сковороді. Інгредієнти: булка біла –
2 шт. лайм – 0,5 шт. яєчні жовтки – 1 шт. сирі очищені заморожені креветки –
10 шт. маленькі качанчики пліч-чоя – 2 пучка,оливкова олія – 250 мл,салат
чука – 2 ст. л. васабі – 0,5 ч. л. лайм – 1 шт. соєвий соус – 0,5 ч. л.
маленький корінь імбиру – 1 шт. сіль морська – 1 пучок,часник – 1
зубчик,кінза свіжа – 3 гілочки,цибуля зелена – 2 стебла,оливкова олія – 3 ч.
л. місо-паста – 1 ч. л. соєвий соус – 1 ч. л. цукор коричневий – \u0026#190;
ч. л. Рецепт: Креветки попередньо розморозити.Імбир почистити і натерти на
дрібній тертці — має вийти пів чайної ложки.Часник почистити, розчавити
плоскою стороною ножа і дрібно порубати.Зелену цибулю дрібно нарізати.Натерти
на дрібній тертці 1/4 ч. ложки цедри лайма, вичавити з нього сік.До
розмороженим креветкам додати цукор, натертий імбир, місо-пасту, зелений лук,
часник, цедру і 2 ст. ложки соку лайма, все перемішати, потім влити 1 ч.
ложку оливкової олії і ще раз все перемішати.Розігріти сковороду-гриль,
викласти креветки, полити 1 ч. ложкою соєвого соусу і посмажити до
готовності.З половинки лайма, що залишилася, вичавити сік.Приготувати
майонез: до жовтка влити половину соку лайма, посолити, додати васабі і,
безперервно збиваючи блендером з насадкою-міксером, тонкою цівкою вливати
олію. Коли майонез стане густим, влити соєвий соус, сік лайма, що залишився,
і перемішати ложкою.Булочки розрізати уздовж навпіл, скропити оливковою
олією, викласти на сковороду, де готувалися креветки, і обсмажити з двох
боків до золотистої скоринки.Поруч з хлібом викласти бік чой і злегка
припустити.Нижні половинки булочок змастити домашнім майонезом, викласти
обсмажений бік чой, креветки і салат чука.Верхні половинки булочок змастити
майонезом, викласти листя кінзи і з’єднати з нижніми половинками. |