| Якщо цибуля не
солодкий, ошпарьте його окропом або замаринуйте в оцті. Інгредієнти: чорний хліб – 2
шматка,оселедець філе – 2 шт. яйця курячі – 2 шт. огірки солоні – 1 шт.
яблука – 0,5 шт. лук червоний – 0,5 шт. каперси – 1 ч. л. невеликий пучок
кропу – 1 гілочка,оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. світлий оцет – 1 ч.
л. гірчиця із зернами – 1 ч. л. мед рідкий – 1 ч. л. перець чорний мелений –
1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Приготувати яйця пашот: у невеликій
каструлі закип’ятити воду, додати оцет, з допомогою віночка зробити маленький
вир і в центр воронки вилити яйце. Зменшити вогонь і варити 2-3 хвилини,
потім шумівкою викласти яйце на паперовий рушник. Так само приготувати друге
яйце.Розігріти сковороду-гриль і підсушити хліб з двох сторін, потім зняти зі
сковороди і скропити оливковою олією.Філе оселедця, яблуко і огірок нарізати
маленькими кубиками.Цибулю почистити і дрібно порубати.Оселедець з’єднати з
яблуком, огірком, цибулею і каперсами, додати гірчицю і мед, посолити,
поперчити, потім викласти начинку одне яйце пашот і все вимішати.Кріп дрібно
порубати (пару гілочок залишити для прикраси), додати до оселедця з яблуком і
огірком, все перемішати.На обсмажений хліб викласти оселедцеву начинку,
зверху помістити яйце пашот і прикрасити гілочками кропу. |