fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Чайне суфле

Одна з перших асоціацій, що виникають при згадці Англії – це, звичайно ж, чай. І це насправді так, англійці дуже шанують традицію чаювання, хоча і завезли її зі своєї колишньої колонії – Індії. Чай не тільки п’ють як напій, але використовують його у випічці і десертах. Так в Шотландії придумали чайне суфле, з’єднавши чай і десерт. Суфле дуже ніжне й ароматне, сподобається і дорослим і дітям. Інгредієнти: цукор – 80 г,кориця – 1 шт. Чай ерл грей – 15 пакетів,вода – 400 мл,лимонна цедра – 0,5 шт. Вершки 20% – 200 г,желатин – 10 г,яєчні жовтки – 4 шт. Рецепт: Чорний чай (я взяла чай з бергамотом «Ерл Грей»), корицю і цедру ? лимона залити окропом і настояти 10-15 хвилин. Потім процідити. В половину чаю додати цукор, розмішати до розчинення. Другу половину чаю охолодити і додати желатин, дати йому набрякнути і розпустити на водяній бані. Жовтки змішати віночком з вершками і влити тонкою цівкою гарячий чай з цукром на водяній бані довести до загустіння (не кип’ятити!). Зняти суміш з вогню і додати поступово чай з желатином, добре розмішати. Розлити суфле у формочки і поставити в холодильник для застигання. При подачі можна прикрасити збитими вершками. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *