fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Чанахи з квасолею

Вважається, що чанахі-це грузинське блюдо, але подібні страви поширені і на Сході. Воно являє собою тушковану в глиняному горщику баранину з овочами. Для чанахи використовують традиційний набір овочів: картопля, томати, баклажани і цибулю. Все кладеться в горщик шарами. Також в чанахі використовується багато прянощів, що типово для грузинської кухні. Загалом, такі страви хороші тим, що їх приготування не вимагає додаткових зусиль, просто «поставив і забув». І чим ще добре це блюдо можна варіювати інгредієнти на свій розсуд і смак. Так що зараз я представлю не стовідсотковий чанахі, а його варіант. Судіть самі.   Інгредієнти: м’ясо – 500 г,цибуля біла – 2 шт. Квасоля консервована – 1 банку,морква – 2 шт. Картопля – 500 г,часник – 6 зубчиків,лавровий лист – 3 шт. Томатна паста – 3 л Рецепт: Для початку приготуємо всі інгредієнти. М’ясо (бажано не дуже жирне – свинину, можна курку, індичку) помити, обсушити. Нарізати шматочками. Посолити, поперчити, перемішати. Викласти в приготовану форму на дно. Лук чистимо від лушпиння, моєму. Ріжемо кубиками, хто любить, може нарізати півкільцями, покласти зверху на м’ясо. Квасоля: відкриємо банку (можна дві банки) консервованої червоної квасолі Фрау Марта, зливаємо рідину і викладаємо зверху на цибулю. Моркву чистимо, миємо, нарізаємо на кружечки, якщо морква товста, на четвертинки кола. Викладаємо на квасолю. Зверху кладемо лавровий лист. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо, ріжемо на кубики. Посипаємо сіллю і перцем, перемішуємо і розкладаємо зверху. Томатну пасту розводимо у воді приблизно 600 мл і виливаємо в форму. Якщо будуть їсти тільки дорослі, можна влити 100 мл сухого білого вина. Ставимо в розігріту до 200град.C в духовку на 40-45 хв. поки все це запікається, готуємо суміш із зелені і часнику. Дрібно рубаємо очищений і помитий часник, додаємо до нього зелень. Хто любить гостріше, можна додати пекучий перець. Додаємо зелень з часником в майже готову страву і ставимо в духовку ще хвилин на 10. Подавати до столу, звичайно, краще гарячим, додати сметани. І приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *