чанахи

Останнім часом у мене з’явилася можливість купувати найсвіжішу баранину і готувати улюбленої страви кавказької кухні.))) Сьогодні я приготувала чанахи. Чанахи це не тільки назва грузинської страви, але і назва глиняного посуду в якій його готують. У Грузії в це блюдо, крім іншого, кладуть каштани. Якщо вам вдалося купити каштани, то можна використовувати їх замість картоплі. Кількість інгредієнтів в рецепті дано на 6 керамічних горщиків. Я робила в одному великому глиняному горщику-каструлі, зменшивши кількість інгредієнтів вдвічі. Інгредієнти: баранина – 500 г баклажан – 1 шт. Морква – 3,часник – 5 склянок,вино біле – 100 мл,бульйон – 300 мл,лавровий лист – 1 шт. Петрушка – 1 гілочка,паприка мелена – 1 ч. л. Рецепт: М’ясо нарізати невеликими кубиками, викласти на дно горщика або керамічної форми з кришкою, посолити, поперчити. Баклажан і помідори нарізати кубиками. Картоплю, моркву, цибулю і часник очистити. Картоплю і цибулю нарізати кубиками, моркву кружальцями, часник подрібнити. Помістити на м’ясо, картопля, баклажани, морква і цибуля. Зверху викласти половину нарізаних помідорів і половину часнику. Посолити, влити бульйон. Накрити кришкою і поставити в розігріту до 180 град. духовку на 1 годину. Петрушку і кріп подрібнити, перемішати з рештою помідорами і часником. Вийняти горщик з духовки. Додати суміш з помідорів, зелені і часнику. Влити біле вино. Покласти лавровий лист. Приправити паприкою і повернути в духовку ще на 15 хвилин. Насичене, ароматне блюдо з м’яса і овочів готово! Приємного апетиту!