Червоний рис з креветочним кремом

Червоний рис (red rice) – один з найкорисніших сортів рису. В Ірані це обов’язковий компонент традиційного плову Плау ахмар. Підвищений вміст антиоксидантів і харчових волокон робить його кращою основою здорового харчування. М’яка оболонка цього рису легко засвоюється, що дозволяє не шліфувати зерно рису, максимально зберігаючи вітаміни і поживні речовини. Червоний рис вирощується в країнах Азії і Європи, а з недавнього часу, завдяки зусиллям російських вчених, став вирощуватися і в Росії. У Стародавньому Китаї про червоному рисі ходили легенди. Його називали Заборонений рис – він був доступний тільки імператора і його сім’ї. У період воєн за объединеие Китаю червоний рис отримували найкращі воїни з елітних підрозділів, щоб стати сильніше і швидше. М’яка оболонка червоного рису легко засвоюється і надає звареному рісу приємний аромат житнього хліба. В оболонці містяться вітаміни, поживні речовини і клітковина, тому зерно червоного рису не шліфують повністю Інгредієнти: рис червоний – 150 г,креветки – 400 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Вершки 10-20% – 200 мл,орегано сушений – 1 щіпка,чорний мелений перець – 0,5 ч. л. Сіль – 0,5 ч. л. Масло рослинне – 1 ст. л. Часник – 1 зубчик Рецепт: Червоний рис відварити в підсоленій воді 35-40 хвилин під закритою кришкою. Відкинути на сито. Відварити креветки протягом 3 хвилин. Очистити креветки, обсмажити на оливковій олії 3-4 хвилини. Креветки зі сковороди, викласти в тарілку. У цій же сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю і роздавлений зубчик часнику. Залишити кілька креветок для прикраси, а решта викласти на сковороду до цибулі з часником. Влити в сковороду 200 мл вершків. Посолити, поперчити, додати орегано. Нагрівати 2-3 хвилини на сильному вогні. Соус повинен загуснути. Викласти соус в блендер. Подрібнити блендером до кремоподібної консистенції. Викласти червоний рис в тарілочки. Окремо подати креветочний крем. Прикрасити креветками. Я оформила блюдо в японському стилі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.