Чіабатта

Готується довго, але зовсім нескладно! Тісто має добре погуляти, а на це треба час. Зате результат чудовий! Чіабатта виходить з тонкою м’якою скоринкою і пористим, пухнастим м’якушкою! Чіабатту добре використовувати для приготування бутебродов і брускет. А ще з неї можна робити хрусткі грінки до супу-пюре, але це вже інша історія і наступний рецепт… Приємного апетиту! Інгредієнти: дріжджі свіжі – 10 г,вода – 120 мл,вода – 220 мл,борошно – 140 г,оливкова олія – 4 ст. л. Дріжджі свіжі – 10 г,борошно – 300 г,сіль – 1 щіпка Рецепт: Готуємо опару. Дріжджі розчинити в теплій воді. Додати просіяне борошно і перемішати все до однорідності. Накрити миску рушником і залишити бродити на 3 години. Через 3 години опара виглядала так. Готуємо тісто. Розпускаємо дріжджі в теплій воді. Додаємо оливкову олію, сіль, опару. Просіваємо борошно і замішуємо тісто. Тісто вийде досить рідке, але борошна більше не додавайте! Змащуємо оливковою олією миску і перекладаємо в неї тісто. Накриваємо рушником і залишаємо ще на 1 годину. Через годину тісто добре підніметься. Щоб тісто не прилипало, змащуємо руки олією. Ділимо тісто на 2 частини і викладаємо на деко. Присипаємо зверху борошном і залишаємо ще на 40 хвилин для вистоювання, прикривши рушником. Випікаємо в розігрітій до 220 гр духовці 25 хвилин. Ось такий пористий хлібець виходить! Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.