Чіз-кейк «Пікантний»

Представляю Вам пікантну сирну закуску, дуже популярну в Греції. У даному рецепті закуска перетворена під чіз-кейк. Чудове поєднання смаків сиру фета, запечених перців, вершків, маслин і спецій. Автор рецепта Glaros. Інгредієнти: сухарі – 200 г,оливкова олія – 100 г,паприка солодка – 1 шт. Орегано – 1 пучок,чебрець – 1 г,сир фета – 500 г,сир – 200 упаковок,вершки – 15 г,желатин – 20 г,базилік – 6 шт. Маслини – за смаком Рецепт: Запекти в духовці при температурі 200 градусів перці, покласти в пластиковий пакет ( щоб добре відходила шкірка), очистити від шкірки і насіння, порізати смужками. Сухарики я приготувала з бородінського хліба, порізавши його на шматочки і підсушивши в духовці. Підсушені сухарі подрібнити в блендері до крихти. Злегка розігріти в сковороді оливкову олію, додати прянощі. Як тільки пішов аромат від прянощів ввести сухарі. І вимкнути вогонь. Добре перемішати, щоб сухарики ввібрали все масло, злегка охолодити. Чіз-кейк можна формувати в рознімної форми діаметром 26см, але я взяла дві меншого розміру ( 18см). Дно рознімної форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. На дно форми викласти підготовлені сухарі, ущільнити ложкою і поставити в морозилку на 15 хв. Желатин розвести в невеликій кількості води, дати розбухнути. Вершки (15%) нагріти, не доводячи до кипіння і розчинити в них желатин. Маслини дрібно порізати, часник видавити через чеснокодавку. Вершки (33%) збити до твердих піків. Сир фета натерти на крупній тертці, змішати з сиром, вершками з желатином, маслинами та часником, поперчити і перемішати до однорідної маси. Обережно ввести збиті вершки, перемішуючи знизу вгору. На охолоджений корж нанести рівним шаром частина сирного крему. Викласти смужки перцю і листочки базиліка. Накрити другою половиною крему. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3-4 години. Прикрасити квітами з перцю, зеленню петрушки і маслинами або прикрасити за Вашим бажанням.