Чізкейк з блакитним сиром і п’яною грушею

Цікавий, легкий, неперегруженный зайвими жирами і калоріями чізкейк без випікання! Буде з захватами оцінена любителями поєднання горіхи-пікантний сир-мед-груша і чудово доповнить святковий стіл. Основа з волоських горіхів і меду, сирна начинка з блакитним сиром і п’яна груша ідеально поєднуються, даруючи насолоду смаком. Цей чізкейк закусочний. Але, додавши в сирний шар мед або застосувавши його у вигляді начинки, можна зробити чудовий десертний варіант. Смакову насиченість можна регулювати на свій смак. Цей варіант категорії «для всіх», так як смак сиру тут не ненав’язливий, а лише вловлюється і надає пікантну нотку. Для великих любителів блакитних сирів рекомендую збільшити його кількість. Чізкейк ідеальний з келихом вина, але і з чашкою кави теж виглядає чудово! Елементарний у приготуванні і молниеносен в поїданні! Інгредієнти: сир – 400 г,груші – 1 шт. Волоські горіхи – 150 г,сир блакитний – 100 г,мед рідкий – 2 ст. ложки Вино червоне – 200 мл,бальзамічний оцет – 1 ст. л. Цукор – 2 ст. ложки Желатин – 1 ст. л. Вода – 4 ст. л. Рецепт: Желатин замочуємо у воді і залишаємо до набухання. Для основи волоські горіхи подрібнюємо і додаємо до них 2 повні рідкого, або попередньо розтопленого на водяній бані меду. Повинна вийти маса, яка у руці буде формуватися в грудку. Викладаємо масу в роз’ємну форму і щільно утрамбовується. Відправляємо в холодильник. У мене форма 21 див. в діаметрі. Хочу зазначити, що в ній чізкейк виходить тонким, якщо хочете вище, то беріть меншу форму, або збільшуйте кількість інгредієнтів. Готуємо начинку. Розпускаємо желатин. За допомогою кухонної техніки з насадками-ножами ретельно збиваємо м’який нежирний сир, сир з цвіллю і бальзамічний оцет. На даному етапі пробуємо масу на смак. І тут вже можна додати ще сиру, або мед, зробивши чізкейк десертом. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою вводимо в масу желатин. Готову начинку виливаємо на основу і відправляємо в холодильник для застигання. Готуємо грушу. Для цього цукор заливаємо вином в каструльці і ставимо на вогонь до кипіння і розчинення цукру. В цей час грушу (велику твердих сортів) очищаємо від шкірки і серцевинки і розрізаємо навпіл. Кладемо в закипевшее вино і варимо 20 хвилин, кожні 5 хвилин перевертаючи половинки іншою стороною. Знімаємо з вогню і залишаємо грушу в сиропі до використання, іноді перевертаючи, щоб вона рівномірно забарвлювалася. Після схоплювання сирного шару (мені знадобилося 4 години, можна залишити на ніч) знімаємо бортики форми, пройшовшись тонким ножем по діаметру. Чізкейк добре тримає форму, тому акуратно за допомогою ще однієї пари рук переносимо його на сервірувальне блюдо. А можна залишити як є, лише прикрасивши. Розрізаємо грушу тонкими скибочками…… І викладаємо верхнім шаром. ,Прикрашаємо волоськими горішками…… А також як підкаже фантазія)) ,Можна полити медом або збризнути бальзаміком…. Відрізаємо по шматочку і…. Насолоджуємося..!!