Чізкейк зі смородиною, маскарпоне і апельсиновим тестом

Відразу скажу, це не для ласунів)))) якщо хто любить якнайсолодше, збільшуйте цукор в два рази! Тісто у мене взагалі з мінімальною кількістю солодощі. Це здоровий вітамінний ароматний тортик, прекрасно підходить для сніданку! Як десерт він теж піде звичайно, але моя справа попередити))) Смородина ягода досить кисла, не забувайте про це) Трохи передмови: Як він з’явився на світ) Деякий час назад, я виставляла кіш з лимонним тестом! Рецепт цього тесту і ідею самого кіша, я запозичила у Julii Z. Кіш був несолодкий, сирний, шалено смачний. Тісто настільки оригінально і ароматно, що воно мені запало, як і сам рецепт, який я звичайно змінила як завжди, хоч і несильно) Для цього тортика, я придумала аналогічне, але тільки апельсинове тісто! Воно прекрасно поєднується зі смаком смородини, яка в свою чергу заспівала з сирно-ванильн… Інгредієнти: смородина чорна – 1 0,5 склянки,апельсин – 1 шт. Сир – 250 г,желатин – 1 ст. л. Оливкова олія – 5 ст. л. Вершки кондитерські – 150 мл,вода – 150 мл,желатин – 1 ст. л. Розпушувач – 2 ч. л. цукор – пісок- 100 г,борошно – 250 г,вода – 150 мл,цукровий пісок – 2 ст. л. цукор – пісок- 100 г,ванілін – 6 г Рецепт: Натерти на дрібній тертці цедру. Вичавити сік з апельсина. Змішати з цедрою і оливковою олією. Борошно просіяти, змішати з цукровим піском і розпушувачем. Вилити в суху суміш рідку. Замісити тісто. Розкачати. Викласти в роз’ємну форму, краї розрівняти. Випікати в розігрітій до 180-200* духовці до золотистого кольору, краще застеливши фольгою і засипавши квасолею, наприклад. Звільнити, вийняти, остудити. Підготувати смородинку. Желатин залити кип’яченою прохолодною водою, дати набрякнути, потім розтопити на повільному вогні, не доводячи до кипіння ні в якому разі!,Пюрировать заглибним блендером. Додати цукровий пісок, ще перемішати. Остигнула основу помістити назад у роз’ємну форму. Смородинове пюре змішати з вже остившім желатином і вилити нижнім шаром. Поставити все в холодильник до застигання або в морозилку на 10 хвилин, щоб схопилося. Холодні вершки 33% збити з цукровим піском або пудрою до міцного стану, додати маскарпоне і розведений і остиглий желатин (розводити так само як для смородини). Вилити поверх смородинового шару і прибрати в холодильник до повного застигання і просочення. Не менше ніж на ніч. Приємного апетиту!,і… Гарного настрою!