Чудовий шоколадний млинцевий пиріг з маскарпоне і манго

Пиріг дійсно чудовий, без удаваної скромності:) та ще й подвійний шоколадний:) Інгредієнти: яйце – 2 шт. Какао-порошок – 0,25 г,цукрова пудра – 2 ст. л. Манго – 4 шт. Сир – 500 г,шоколад гіркий – 200 г,ром – 2 ст. ложки Шоколад білий – 50 г,борошно – за смаком,вода – за смаком,сіль морська – за смаком Рецепт: Ну, я ніколи не приховував, що млинцеве тісто готую абсолютно інтуїтивно, тому важко описати точну кількість інгредієнтів. Точно знаю, що завжди (ну майже завжди) використовуються 2 яйця, трохи тепла вода (молоко практично ніколи не додаю):) З кількістю борошна, води, какао потрібно визначатися по ходу процесу і разом прийти до ідеальної консистенції. Іноді я після 5-7 млинчика усвідомлюю, що треба щось виправити, і починаю підливати воду/сипати борошно:) В іншому все просто – добре поєднати інгредієнти, збити або віночком, а можна і міксером. Сіль важлива – відтіняє шоколад. Цукрової пудри можна додати більше, Оскільки у мене концепція шоколадних і майже не солодких млинців, в міру солодкого крему і солодких манго. Для крему розпустити на водяній бані шоколад (можна без водяний, тоді для надійності влити в шоколад пару ложок вершків), трохи остудити. Додати маскарпоне, ром, ванільний екстракт і цукрову пудру. Добре розмішати до гладкості. Можна прибрати в холодильник хвилин на 15, якщо крем буде досить рідким, але такого трапитися не повинно. М’якоть манго порізати кубиками або тонкими пластинками. Я використовував 4/5 манго, але чергував їх в багатошаровій навіть не через раз, а де-то через кожні 2-3 млинчика. Зібрати млинцевий пиріг, кожен шар рясно (такої кількості вистачить штук на 10-12 млинців) змащуючи кремом. І, відповідно, через раз або рідше поверх крему викладати шматочки манго. Верхній млинець рясно змастити маскарпоне. Присипати обсмаженими подрібненими фісташками і шматочками білого шоколаду. Прибрати в холодильник хоча б на годину, і можна подавати!