| Перепробувала не один
рецепт цибулевого конфітюру (джему, варення). Поки цей у фаворитах. До м’яса,
сиру, на тостах або брускеттах, навіть банально в каші – буде скрізь хороший!
А готувати простіше простого! Яблучний сидр в рецепті можна замінити білим вином
або просто яблучним соком. Свіжий чебрець — сушеним. Рекомендую готувати
відразу подвійну порцію. Складові:
цибуля Червона-4 шт. бекон-6 шт. цукор коричневий-0,25 склянки, сидр-1
стакан, яблучний оцет-0,5 склянки, чебрець свіжий-1 ч. л. Рецепт: Бекон ріжемо на шматочки, цибулю –
півкільцями.Обсмажуємо бекон в глибокій сковороді або каструлі з товстим дном
до хрусткої скоринки, постійно помішуючи його.Додаємо до бекону цибулю,
вливаємо сидр, 4-5% яблучний оцет, всипаємо цукор і чебрець.Тепер нам тільки
залишається томити цю суміш на невеликому вогні, не накриваючи кришкою і
періодично помішуючи, близько години.Коли рідина випарується, помішуємо
частіше.Коли суміш стане тягучою, придбає карамельні нотки і обладнаний
бурштиновий колір, то конфітюр готовий! Охолоджуємо і налітаємо! Зберігаємо в
холодильнику (якщо щось залишиться), але перед вживанням рекомендую конфітюр
злегка підігріти – так аромати і колір більше розкриються, а бекон придбає
потрібну текстуру. І нехай всім завжди буде смачно! |