Цибулевий пиріг

У мене є подруга Муза, яка навчила мене готувати цей цибульний пиріг. Вона вже давно живе у Франції, але продовжує готувати а-ля російську кухню. Одного разу вона накрила стіл на двісті чоловік, коли мій чоловік знімав «Коханців Марії», — готувала одна три дні! Найуспішнішим рецептом на цьому бенкеті був цибульний пиріг, а ще пиріжки з капустою, але це вже окрема історія. Інгредієнти: листкове заморожене тісто – 2 пласта,цибуля зелена – 500 г,яйце куряче – 2 шт. Вершкове масло – 1 ч. л. Оливкова олія – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°C. Зелений лук тонко нарізати навскоси. Додати яйця, посолити, поперчити і все перемішати. З паперу для випічки вирізати коло. Розкачати обидва пласта тіста і вирізати з паперового трафарету два кола однакового розміру. Викласти на деко спочатку паперовий коло, змащений вершковим маслом, потім один шар тіста. Зверху рівно розподілити начинку, відступивши 1 см від краю. Накрити другим шаром тіста і акуратно защипнути краю. Змастити верхній пласт тіста оливковою олією і наколоти виделкою по всій поверхні. Випікати пиріг в розігрітій духовці 25-30 хвилин.