Цільнозерновий содовий хліб з тмином, родзинками і вівсяними пластівцями

Що може бути прекрасніше свіжоспеченого домашнього хліба, приготованого з усією теплотою душі дбайливою господинею? Я завжди захоплююся кулинарочками, які печуть вдома хліб, і просто млею перед самим процесом випічки хліба! Мені здається це якимось таїнством. Сама ж бралася за випічку цього дріжджового хліба всього кілька разів у своєму житті саме з тієї причини, що зда самій собі поки до цього неготовою. Але от яким хлібцем часом радую своїх домашніх, так це бездріжджовим, приготованим на соді й кисломолочних продуктах. Це дуже швидкий хліб, на приготування якого не поспішаючи піде трохи більше години. Зате результат, враховуючи витрати часу та інгредієнти, — відмінний: м’який м’якуш, укладений в хрустку скоринку! Безсумнівний плюс такого хліба — це те, що він любить всякі смачні добавки. Ось і сьогодні я принесла вам рецепт корисного, так би мовити, бездріжджового хліба на цільнозерновий борошна з вівсяними пластівцями, родзинками і кмином. Вийшов дуже смачний і аромат… Інгредієнти: борошно цільнозернові – 250 г,житнє борошно – 100 р,вівсяні пластівці – 50 р,яйця курячі – 1 шт. Сода – 1 ч. л. Сіль – 1 ч. л. Мед – 1 ст. л. Кефір – 300 мл,кмин – 2 ч. л. Родзинки – 2 ст. л. Рецепт: У чашу просіяти два види борошна. Я використовую цільнозернове борошно пшеничне і житнє. Відміряти вівсяні пластівці і додати до борошна. По чайній ложці солі та соди. Кмин для аромату. Родзинки (пару столових ложок для пікантності) промити, ретельно обсушити паперовим рушником. До родзинок додати ще ложку борошна і обваляти родзинки. Відміряти 300 мл кефіру (можна використовувати, в принципі, будь-який кисломолочний продукт). Одне яйце. Вбити яйце в кефір і перемішати виделкою. Ще я не втрималася і додала до кефіру столову ложку рідкого меду. Це для додання хлебушку більш цікавого аромату. У мисці змішати всі сухі інгредієнти і додати до них рідкі. Перемішати, поєднуючи всі складові майбутнього хліба між собою. Потім додати обваленный в борошні родзинки. Знову перемішати, отримуючи ось таке трохи рідкувате ніжне смачне тісто. Сформувати з тіста кулю. Поставити в духовку на розігрів при 200град.C. Деко застелити папером для випічки. Трохи припылить папір борошном. Перенести кулю на папір, зверху і з боків трохи посипати борошном і зробити ножем хрестоподібний розріз на верхівці хліба. Випікати приблизно 30-40 хв. до готовності. При постукуванні готовий хлібець повинен видавати порожній звук. За час випічки хлібець красиво виростає в розмірах, покривається засмаглої рум’яною скоринкою, розпорошує по кухні запаморочливі аромати з тонкими нотками меду і кмину. І ось такий красень виявляється у вас на столі приблизно через годину після початку роботи. Чи Не диво?,Хлібець я розрізала повністю остившім. Щільна хрустка скоринка… А під скоринкою – ніжний м’якенький м’якуш… Дуже ароматний, трохи пікантний завдяки поєднанню меду, родзинок і кмину. Я просто обожнюю це пряне поєднання, воно для мене асоціюється з дитячими радощами, коли можна було без обмеження їсти хліб з маслом і з солодким чаєм або молоком!,Але і зараз, коли у вас вдома – власноруч спечений хлібний красень, тим більше такий корисний, як не побалувати себе шматочком хліба з маслом? Пригощайтеся, прошу вас!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.