Cinnabon (булочки з корицею)

Хотіла спробувати зробити ці смачні булочки, але якось руки не доходили. Дуже багато розмов про те, як правильно вони називаються. Часто ми чуємо слово cinnabon — це відома мережа кафе-пекарень, де основною стравою є ті самі булочки з корицею, які полюбилися мільйонам людей. Однак за тихоокеанської кордоном ці булочки звучать як cinnamon, що в перекладі означає «кориця». Залишу історію в спокої і розповім про рецепті. Вивчаючи рецептуру, виявила, що синнабоны робляться із здобного тіста. А рецепт гарного здобного тесту у мене є. Спасибі мамі) Інгредієнти: молоко – 1 склянка,яйця курячі – 4 шт. Вершкове масло – 4 ст. л. Цукор – 1 склянка,сіль – 1 щіпка,розпушувач – 20 г,дріжджі сухі – 14 г,борошно – 2 склянки,цукор – 200 г,вершкове масло – 120 г,кориця – 5 ст. л. Сирний сир – 140 г,вершкове масло – 60 г,цукрова пудра – 100 г Рецепт: Відразу розповім про обсяги. Беру звичайну чайну кухоль об’ємом 300 мл Отмеряю їй всі інгредієнти. У тепле молоко додаю яйця, вершкове масло, цукор, сіль, разрыхрытель, дріжджі. Все ретельно перемішуємо вінчиком. Додаю поволі борошно, одночасно перемішуючи руками. Тісто замішуємо. Тісто не повинно бути занадто крутим, йому треба піднятися. Накриваємо тісто харчовою плівкою або рушником, ставимо у тепле місце. Чекаємо першого підйому, підбиваємо (при необхідності додаємо борошно), накриваємо. Після другого підйому можна приступати до формування самих булочок. Готуємо начинку. Цукор, розм’якшене вершкове масло, корицю ретельно перемішуємо. Виходить суміш, чимось схожа на кашу. Тісто розгортаємо і надаємо йому прямокутну форму висотою 0,5 див. Начинку викладаємо рівномірно на тісто, потім скручуємо його в рулет. Рулет ріжемо на частини шириною 2-2,5 см На деко кладемо пергамент, потім викладаємо отримані міні-рулети зрізом вгору. Надаємо форму, якщо пом’ялися. Ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 200град.C. Як тільки булочки піднімуться в духовці, дістати і добре промазати жовтком. Поставити назад в духовку випікатися. Розрахунки по часу приблизні. Свою помічницю на кухні кожен знає дуже добре, так що час від часу поглядайте в нього. Всі інгредієнти для помадки змішуємо. Можна скористатися звичайним віночком. Результат все одно буде чарівним. Як синнабоны будуть готові, витягуємо їх з духовки і рясно поливаємо помадкою. Запах і смак просто зачаровують. Bon appetit!