Цитрусовий курд

За основу взято рецепт лимонного курда від Джеймі Олівера з моїми невеликими змінами. Інгредієнти: апельсини – 1 шт. Мандарини – 1 шт. Цукор – 200 г,вершкове масло – 130 г,яйця курячі – 4 шт. Лимони – 2 шт. Рецепт: Лимон, апельсин і мандарин добре помити. З лимонів зняти цедру. Віджати сік з усіх цитрусових. Вилити сік у невелику каструлю і засипати цукор. Кількість цукру можна відрегулювати під свій смак. Нагріти до повного розчинення цукру, потім процідити, щоб позбутися від цедри. Додати вершкове масло. Яйця злегка збити, влити в крем і варити, постійно помішуючи, на слабкому вогні до загусання приблизно 5-6 хвилин. Завдяки кислого соку і великої кількості цукру навіть при нагріванні до кипіння яєчна суміш не згорнеться. Готовий крем розлити по банках і зберігати в холодильнику до двох тижнів.