| Замість йогурту
підійде сметана. Якщо у вас є спеціальні паперові вкладки для мафінів,
змащувати формочки маслом не потрібно.
Інгредієнти: борошно пшеничне – 275 г,джем, чорничний – 150 г,яйця
курячі – 2 шт. цукровий пісок – 100 г,йогурт натуральний – 175 мл,масло
оливкове – 75 мл,цукор коричневий – 2 ст. л. масло рослинне – 1 ст. л. сода –
1 ч. л.розпушувач – 1 ч. л.ванільний екстракт – 0,5 ч. л. сіль морська – 0,5
ч. л. Рецепт: Духовку попередньо
розігріти до 190°С.Борошно перемішати з цукром, розпушувачем, содою і
сіллю.Йогурт збити міксером разом з оливковою олією, яйцями і ванільним
екстрактом в однорідну масу.Додати борошно з розпушувачем і все перемішати,
не збиваючи, — тісто не повинно бути занадто однорідним. Формочки для мафінів
змастити рослинним маслом і заповнити тестом на 1/3 обсягу, зверху в кожну
форму додати по 1 ч. ложці джему, потім розкласти тісто, що залишилося так,
щоб джем опинився всередині маффінів. Відправити формочки в розігріту духовку
на 25-30 хвилин.Гарячі мафіни посипати коричневим цукром. |