| Газована вода для кляра повинна бути дуже холодною! Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. капуста цвітна – 1 качан,невеликий пучок кінзи – 1 шт. соус наршараб – 2 ст. л. оливкова олія – 2 ст. л. борошно пшеничне – 3 ст. л. газована вода – 100 мл,сіль морська – 0,5 ч. л. каррі – 1 ч. л. паприка солодка – 0,5 ч. л. перець червоний гострий – 0,25 ч. л. Рецепт: Капусту розібрати на невеликі суцвіття і відварити в підсоленій киплячій воді протягом 2 хвилин, потім воду злити.Кінзу дрібно порубати.Приготувати кляр: каррі змішати з паприкою і червоним гострим перцем, ввести яйце і все разом злегка збити.Влити газовану воду, додати борошно і кінзу і ще раз збити кляр.Опустити в кляр капусту і перемішати так, щоб всі шматочки були покриті.Розігріти в невеликій глибокій каструлі трохи оливкової олії і обсмажити капусту в клярі до легкого золотистого кольору, потім викласти шумівкою на паперовий рушник. Подавати капусту, полив її наршарабом. |