Деруни

Деруни вважаються білоруським національним блюдом. У даному рецепті крім основного інгредієнта (картоплі) присутні борошно і яйце. Споконвічні білоруси вважають це неправильним – правильні деруни нічого, крім картоплі, не повинні містити. Справжні білоруські драники у мене категорично не виходять – картопляна маса розвалюється без зв’язуючих компонентів і починає підгоряти, тому без борошна і лука, я вважаю, тут не обійтися. Інгредієнти: картопля – 1,3 кг,яйця курячі – 2 шт. Борошно – 100 г,сіль – за смаком,перець – за смаком Рецепт: Картоплю чистимо, половину тремо на крупній тертці, половину на дрібній. Перемішуємо. Віджимаємо (обов’язково!). Виділилася рідина повинна бути присутньою в мінімальній кількості. Змішуємо віджату масу з яйцями і борошном. Солимо, перчимо. Формуємо невеликі коржі товщиною приблизно 3-5 мм. Підсмажуємо в розігрітому рослинному маслі з двох боків до рум’янцю. Пропонований варіант подачі: гарячі деруни з холодною сметаною і молодим зеленим луком.