Дієтичний курячий суп
Після активної підготовки до святкування Нового Року, у матінки розболівся шлунок. Я запропонував їй зварити суп на курячому бульйоні без піджарки. Адже навіть коли хворієш, їсти все одно хочеться. Інгредієнти: капуста білокачанна – 50 г,морква – 50 г,овочі – 50 р,лимон – 1 шт. Шавлія – 1 ч. л. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Зелень – за смаком Рецепт: У невелику мисочку видавив пару столових ложок лимонного соку, додав пів чайної ложки цедри, дрібку цукру і, перемішавши, залишив настоюватися. Куряче гомілка залив пів літром холодної води, поклав невелику цибулину, розрізану навпіл, моркву і підсолив. Замість лаврушки, поклав чайну ложку шавлії і стільки ж оману, загорнувши їх в шматочок марлі. Поставив на плиту, а коли вода почала закипати, збавив вогонь до середнього. Так, бульйон повинен вариться, не менше півгодини. У мене є час, я залишив на годину. Що б він не випарувався, накрив кришкою, залишивши невелику щілинку. За цей час нарізав соломкою картоплину і промив її холодною водою. Нашинковал листочок капусти. Розморозив і порізав брокколі і брюссельську капусту. Замість них можна взяти будь-зелені овочі. Наприклад стручкову квасолю або шпинат, тому що вони потрібні для того що б додати супу апетитний вигляд. Зварений бульйон процідив через ситечко. Гомілка велике жирне. Наваристий бульйон вийшов і, незважаючи на те, що я не знімав пінку, прозорий. Поклав в нього картоплю і поставив варитися, а через п’ять хвилин додав білокачанну капусту крупно нарізану моркву. Морожені овочі варяться швидко, тому їх поклав, коли картопля майже зварилася. Почекав пару хвилин і вимкнув вогонь. В супову чашку з гарячим супом додав чайну ложку лимонного соку і перемішав. З стегенця зняв шкірку, зрізав м’ясо і поклав в чашку, нарізавши невеликими шматочками. Білий хліб у мене вже почав черствіти, тому я нарізав його кубиками і посипав ними суп. Ну і, звичайно ж, не міг обійтися без кропу. Суп вийшов ароматним і апетитним. Ложка лимонного соку не зробила його кислим, за те додала вітаміну С. Матінка, зазвичай, лає мої страви, але, в цей раз, похвалила. Правда сказала, що не вистачає петрушки. Нічого, овочевий кіоск поруч, збігаю.