Долма з куркою і кедровими горішками

Учасник конкурсу Експериментуй з Tefal. Долма-блюдо, що представляє собою начинені овочі (перець, томати, баклажани) або листя (виноградні, капустяні). Начинка переважно складається з рису, овочів, м’ясного фаршу. Також у складі можуть бути використані різні добавки – горіхи, приправи, лимони і т. д. Дане блюдо в залежності від регіону може кардинально змінюватися: іранська долма часто не містить рису, азербайджанську можна зустріти з помідорами, баклажанами і солодким перцем, грецька долма відрізняється додаванням лимона, в Росії існує схожий аналог – голубці. Оскільки зараз саме час, коли виноградні листя досягають достатнього розміру, але ще зовсім молоді, я вирішила приготувати долму з них. Пропоную Вам свій варіант долми: з куркою, рисом, овочами і кедровими горішками. Я вирішила цього разу додати лимон (за грецькою версією), лимон надав особливу пікантність страві. Вийшло дуже смачно! Пригощайтеся!   Складові: куряче філе-200 г, рис-0,5 пакету, морква-1, цибуля ріпчаста-1 шт. часник-1 стакан,оливкова олія-2 ст. л. кедрові горішки – 30 р,яйце – 1 шт. м’ята – 1 гілочка,лимони – 1 шт. сіль – 1 щіпка,кориця – за смаком Рецепт: Якщо Ви використовуєте свіжі виноградне листя, то їх промити і залити окропом на 10 хвилин. Якщо консервовані, то вони готові до вживання. Рис промити, залити окропом на 15 хвилин.Куряче філе пропустити через м’ясорубку.Кедрові горішки підсушити на розігрітій сковороді.Обсмажити курячий фарш на рослинній олії близько 5 хвилин (до білого кольору). Додати дрібно нарізану цибулю, моркву, часник, сік 0,5 лимона. Тушкувати близько 5 хвилин, помішуючи. Додати сіль, перець, корицю, рис. Додати 0,5 склянки води і тушкувати до випаровування рідини.Помідори обдати окропом. Зняти шкірку. Нарізати на кубики. Порубати дрібно зелень. М’ясну суміш зняти з вогню, дати трохи охолонути. Додати до неї томати, зелень, горішки, яйце і ретельно все перемішати.Підготувати тару для укладання готової долми (казан/каструля з товстим дном), вистелити дно кількома листочками. Сформувати долму. Для цього покласти листочок блискучою частиною вниз, викласти 1 ст. л. фаршу.Бічні частини скласти до серединки.Згорнути в рулетик. Аналогічно загорнути всі листочки.Викласти долму в тару. Зверху покласти часточки лимона і залити водою. Поставити на повільний вогонь і варити 40-50 хвилин.Подавати теплою. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.