| Як приготувати долму
з виноградного листя і кускусу: відеорецепт Інгредієнти: кускус – 100
г,помідори в’ялені – 6 шт. мариноване виноградне листя – 15 шт. невеликий
пучок базиліка – 1 шт. томатний сік – \u0026#8532; склянки оливкова олія – 2
ст. л. кмин – 0,5 ч. л. коріандр насіння – 0,5 ч. л. перець чорний мелений –
1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,лимони – 1 шт. невеликий пучок петрушки – 1
шт. йогурт жирний – 100 г,оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. перець чорний
мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Кускус залити томатним соком
і залишити набухати.Базилік дрібно порубати.В’ялені помідори
порізати.Розігріти суху сковороду висипати на неї кмин і коріандр. Коли
спеції почнуть потріскувати, влити 2 ст. ложки оливкової олії, трохи прогріти
і зняти з вогню.Додати помідори, базилік і кускус, посолити, поперчити і все
перемішати.Виноградне листя промити і просушити паперовим рушником.Викласти
начинку з кускуса на виноградне листя і згорнути конвертиками.Петрушку дрібно
порубати.Цедру лимона натерти на дрібній тертці, з половинки лимона віджати
сік.Приготувати соус: з’єднати йогурт, петрушку і лимонну цедру, влити 1 ст.
ложку лимонного соку і оливкова олія Extra Virgin, посолити, поперчити і
перемішати.Подавати долму з соусом з йогурту. |