Домашні макарони на гречаної і лляної борошні

Пропоную вам дієтичний і корисний варіант домашніх тальятелле. Приготувати їх дуже швидко і просто! Такі тальятелле легко засвоюються, швидко перетравлюються, а гречана і льняна мука корисні для роботи шлунково-кишкового тракту. Після приготування тальятелле можна поєднувати з будь-яким соусом на ваш розсуд. Тісто на наступний день я використовувала для пельменів і вареників. Це дуже і дуже смачно! Насолоджуйтеся процесом, смаком, і будьте здорові! Інгредієнти: борошно манітоба – 300 г,гречана борошно – 80 г,лляне борошно – 20 г,яйця курячі – 3 шт. Сіль – 1 щіпка перець чорний – 1 щіпка,чебрець сушений – 1 щіпка вода – 30 мл Рецепт: У глибоку чашу з’єднати три різновиди борошна. Вбити 3 яйця. Додати щіпку солі, дрібку чорного меленого перцю, щіпка сушеного чебрецю. Почати замішувати тісто. Гречана і льняна мука дуже добре вбирають вологу тому потрібно додати трохи води. Додавайте воду поступово, продовжуючи місити тісто. З замішаного тіста скачати кульку. Тісто вийшло трохи шорсткою і пористим, за рахунок гречаної і льняної муки. Присипте кулька борошном, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин. Встановити машинку для пасти або взяти качалку. Дістати тісто з холодильника, відрізати від нього приблизно 1/6 частина, сплющити з допомогою пальців в прямокутну форму і почати прокручувати через ролики машинки. Прокрутивши один раз, ви отримаєте широку по ширині, і тонку по товщині стрічку з тіста. Скласти стрічку вдвічі, повторити процедуру прокручування ще 2 рази. Якщо ви користуєтеся качалкою, то процедура та ж сама. Приготувати кілька стрічок (необхідна кількість), відкинути на поверхню, присипану борошном. Тісто загорніть в плівку, приберіть в холодильник. Встановити ручку машинки в ту частину, де ріжеться паста. Брати стрічку по одній, пропускати через ножі для тальятелле. Якщо ж ви працюєте качалкою, то кожну стрічку з тіста треба скрутити в коротку трубочку і нарізати ножем на товщину тальятелле (або будь-яку, яку вам подобається). Кожну порцію тальятелле обваляйте відразу в борошні, щоб уникнути склеювання. Домашні свіжі тальятелле готові! Приємного апетиту! Buon appetito!