Домашнє жовте солоне масло

Я б хотіла поділитися з вами цим простим рецептом приготування жовтого солоного масла, здавалося б, що тут такого, всі готують таким чином масло, але для моєї родини це цілий ритуал, справжня домашня заготівля (я б хотіла, щоб цей рецепт потрапив саме на це тур), тому як масло ми починаємо готувати вже травні (травневе масло). Скільки себе пам’ятаю, ми завжди заготовляли по 30-40 кг, а то і більше масла на зиму. Раніше, в моєму дитинстві моя бабуся (мамина мама) завжди робила його сама з свіжої сметани. У неї була спеціальна ступка, на жаль цій ступки вже немає, вона збивала сметану до масла і після вже починала його солити. В нинішній час, сметану можна збити і міксером до легкого пожовтіння і згущення. Після посолити і розминати руками до потрібної консистенції. І в той час процес був дуже довгий, але вона завжди з таким захопленням це робила, що просто вже стежити за нею було задоволенням. Зараз, вже бабусі немає з нами, але традиція залишилася, зменшилися лише кілограм… Інгредієнти: сметана – за смаком,сіль – 1 щіпка вода – за смаком Рецепт: Якщо ви використовуєте сметану, то її необхідно збити масло. Якщо ви використовуєте готове покупне домашнє не солоне масло (тітоньки вранці зазвичай кричать у дворах або купити на ринку), то зазвичай воно вже продається в замороженому вигляді, залишити його розморозитися в кімнаті, після його потрібно ретельно промити, бажано в декількох водах, для вашого ж здоров’я. Після посолити і залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Після спробувати на смак солоність, якщо вас влаштовує, ще раз розім’яти його руками і розкласти в контейнери або пластикові пляшки, і відправити в морозилку, якщо ні, то досоліть за вашим смаком. У нас завжди два види, солоне і трохи солоний (саме його я використовую для випічки). Дуже смачне і корисніше магазинного масло (ІМХО) Приємною зими! 🙂

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.