Дорада з часниковим маслом під соусом з помідорів і барбарису

Запікати таким чином можна не тільки дораду, але і будь-яку іншу рибу. Не можу сказати, що для мене риба з помідорами — це ідеальне поєднання, тому що помідори, особливо при тепловій обробці, часто бувають кислими. Але тут вони маринуються з цитрусами і кленовим сиропом, і все це якимось неймовірним чином дуже здорово одружується з дорадою! Помідори про всяк випадок все ж краще брати солодкі!   Інгредієнти: дорада потрошена з головою – 2 шт.”,”вершкове масло – 70 г”,”часник – 4 зубчики”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль морська – 0,25 ч. л.”,”помідори черрі – 20 шт.”,”апельсини – 1 шт.”,”лимони – 1 шт.”,”лайм – 1 шт.”,”перець халапеньо – 0,5 шт.”,”чебрець – 3 гілочки”,”оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л.”,”кленовий сироп – 1 ст. л.”,”барбарис – 1 ч. л.”,”фенхель насіння – 0,25 ч. л.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль морська – 1 щіпка” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 190град.С.  \r\n “,”Часник почистити, викласти в невелику каструлю, додати вершкове масло і розтопити на повільному вогні.”, “Рибу викласти в жароміцну керамічну форму, злегка посолити, поперчити, полити розтопленим маслом, а зубчики часнику помістити в черевце.”,”Запікати рибу в розігрітій духовці 10?12 хвилин.”,”Цедру лимона натерти на дрібній тертці, вичавити з нього сік.”,”Цедру лайма натерти на дрібній тертці, вичавити 1 ч. ложку соку.”,”Цедру апельсина натерти на дрібній тертці, з половинки апельсина вичавити сік.”,”Халапеньо нарізати тонкими кільцями.”,”Приготувати соус: помідори розрізати на 4 частини і викласти в глибокий посуд, додати барбарис, фенхель, кленовий сироп, цедру і сік цитрусових, листя чебрецю, халапеньо, все посолити, поперчити і перемішати. Дати помідорів постояти, потім влити оливкове масло і перемішати.”,”На готову гарячу рибу викласти соус і відразу подавати.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.