Еклер

Запечений гарбуз, свинина в молоці, еклери з рецептами : рецепти для романтичної вечері в домашніх умовах Інгредієнти: яйце куряче – 3 шт. цукрова пудра – 50 г,яєчні жовтки – 2 шт. борошно пшеничне – 150 р,олію вершкове – 100 р,кукурудзяна борошно – 25 р,цукровий пісок – 1 ст. л. молоко – 250 мл,ваніль в стручках – 1 шт. сіль морська – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град.С. Борошно просіяти.З’єднати в невеликій каструлі 100 г вершкового масла, сіль, цукор і склянку води і довести до кипіння на повільному вогні. Як тільки рідина закипить, зняти з вогню.Безперервно вимішуючи, порціями ввести муку і залишити остигати на 2-3 хвилини.Ввести по одному три яйця. Якщо консистенція буде занадто крута – додати ще одне. Тісто має вийти гладким і блискучим.Змастити деко вершковим маслом і ложкою викласти тісто у формі кульок на відстані 2-3 см один від одного (можна використовувати кондитерський шприц і видавити правильні довгі еклери).Випікати 20-25 хвилин, не відкриваючи духовки, потім зменшити температуру до 160град.С і залишити в духовці ще на 15 хвилин.Приготувати крем: віночком збити цукрову пудру, жовтки і кукурудзяну муку. Розрізати стручок ванілі вздовж, вийняти з нього зерна; додати зерна і сам стручок в молоко і довести його до кипіння, потім влити молоко до жовтків з борошном і повернути на вогонь. Постійно помішуючи, довести крем до кипіння, потім протерти через сито і охолодити.Вийняти еклери з духовки. Дати охолонути і наповнити кремом….

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.