Запечений гарбуз,
свинина в молоці, еклери з рецептами : рецепти для романтичної вечері в
домашніх умовах Інгредієнти: яйце куряче – 3 шт. цукрова пудра – 50 г,яєчні
жовтки – 2 шт. борошно пшеничне – 150 р,олію вершкове – 100 р,кукурудзяна
борошно – 25 р,цукровий пісок – 1 ст. л. молоко – 250 мл,ваніль в стручках –
1 шт. сіль морська – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
180град.С. Борошно просіяти.З’єднати в невеликій каструлі 100 г вершкового
масла, сіль, цукор і склянку води і довести до кипіння на повільному вогні.
Як тільки рідина закипить, зняти з вогню.Безперервно вимішуючи, порціями
ввести муку і залишити остигати на 2-3 хвилини.Ввести по одному три яйця.
Якщо консистенція буде занадто крута – додати ще одне. Тісто має вийти
гладким і блискучим.Змастити деко вершковим маслом і ложкою викласти тісто у
формі кульок на відстані 2-3 см один від одного (можна використовувати
кондитерський шприц і видавити правильні довгі еклери).Випікати 20-25 хвилин,
не відкриваючи духовки, потім зменшити температуру до 160град.С і залишити в
духовці ще на 15 хвилин.Приготувати крем: віночком збити цукрову пудру,
жовтки і кукурудзяну муку. Розрізати стручок ванілі вздовж, вийняти з нього
зерна; додати зерна і сам стручок в молоко і довести його до кипіння, потім
влити молоко до жовтків з борошном і повернути на вогонь. Постійно помішуючи,
довести крем до кипіння, потім протерти через сито і охолодити.Вийняти еклери
з духовки. Дати охолонути і наповнити кремом…. |