Еклери з малиною і збитими вершками

Еклери зі збитими вершками і малиною: рецепт Інгредієнти: малина – 1 жменя,пшеничне борошно – 120 г,яйця курячі – 2 шт. Вершки – 200 мл масло вершкове – 60 г,цукрова пудра – 1 ст. л. Масло оливкове – 1 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Приготувати тісто: вершкове масло викласти в невелику каструлю, влити 1/2 склянки води, посолити і довести на середньому вогні до кипіння. Коли масло розтопиться, швидко ввести борошно, зняти з вогню і перемішати. Не перестаючи заважати, по одному ввести в тісто яйця. Деко вистелити папером для випічки, змастити її оливковою олією. Викласти на деко тісто за допомогою столової ложки, кожен раз попередньо опускаючи її в склянку з холодною водою, щоб тісто не прилипало. Поставити деко з еклерами в розігріту духовку на 10 хвилин (духовку ні в якому разі не відкривати!), потім зменшити температуру до 180°С і випікати ще 5-7 хвилин. Приготувати крем: вершки збити віночком, додати цукрову пудру і продовжувати збивати, поки маса не загусне. Додати малину і перемішати. Готові еклери проткнути зубочисткою, щоб вийшов зайвий повітря, і остудити. Потім надрізати збоку ножем і начинити малиновим кремом.