fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Еклери з начинкою з сиру і зелені

Для начинки підійде будь-яка зелень — кріп, петрушка або м’ята. Інгредієнти: сир розсипчастий – 220 г,борошно – 150 г,яйця курячі – 5 шт. Сир – 40 г,маленький пучок шніт-цибулі – 1 шт. Вершкове масло – 100 г,сметана жирна – 1 ст. л. Сир – 20 г,молоко – 220 мл,масло вершкове – 1 ст. л. Цукор – 1 ч. л. Листя чебрецю – 1 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 170°С. Влити в каструлю 200 мл молока і 100 мл води, додати попередньо розм’якшене вершкове масло, цукор, 1/4 ч. ложки морської солі і довести все до кипіння. Шніт-цибулю дрібно порубати (має вийти 1 ч. ложка). Весь сир — для тесту, і для начинки — натерти на дрібній тертці. Приготувати начинку: сир розім’яти виделкою, додати попередньо розм’якшене вершкове масло, сметану, 2/3 натертого сиру, листя чебрецю, шніт-цибулю, поперчити, посолити і все перемішати. У гаряче молоко з маслом і водою вмішати муку, так щоб вийшло гладке тісто без грудочок. Залишився натертий сир додати в тісто, перемішати. Коли тісто трохи охолоне, по одному ввести в нього 4 яйця, щоразу вимішуючи. Деко вистелити папером для випічки і змоченою у холодній воді ложкою викласти невеликі круглі еклери. У залишився яйця відокремити білок від жовтка. Жовток посолити, перемішати з рештою молоком і змастити еклери. Випікати еклери в розігрітій духовці 20-25 хвилин, потім остудити. Остиглі еклери надрізати і наповнити сирною начинкою.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *