| Свято для тих, хто не
їсть м’ясо, не любить рибу, відмовляється від макаронів в ім’я фігури. А якщо
серйозно, дуже смачно і поживно, назавтра можна розігріти в духовці або є
холодним. Салат підійде будь-який-підмосковний, фріссе, айсберг. Інгредієнти: родзинки – 50 г,цукіні – 2
шт. оливкова олія – 2 ст. л. баклажани – 1 шт. селера корінь – 0,5 шт. оцет –
1 ст. л. гірчиця – 1 ст. л. пастернак корінь – 1 шт. помідори черрі – 200
г,шафран – 1 щіпка,салат листовий – 100 г,кедрові горіхи – 50 г,чебрець
свіжий – 1 пучок,базилік свіжий – 4 гілочки,часник – 8 зубчиків,олія оливкова
– 4 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо
розігріти до 180°С. ,Цукіні і баклажан розрізати навпіл, потім кожну половину
— вздовж ще на вісім шматочків.Пастернак і селера почистити і теж нарізати
довгими шматочками.На одне деко укласти цукіні і баклажан, на інший — селера
і пастернак. Поперчити, присипати чебрецем і полити 4 ст. ложками оливкової
олії. Додати в кожне деко по 3-4 зубчики часнику в шкірці і запікати в
розігрітій духовці 20 хвилин.Шафран і родзинки замочити в невеликій кількості
теплої води на 5 хвилин.Кедрові горіхи підсмажити.Приготувати заправку: оцет
з’єднати з 2 ст. ложками оливкової олії і гірчицею, додати замочені родзинки
і шафран, все перемішати.На велике плоске блюдо викласти крупно нарізані або
порвані руками листя салату, присипати половиною горіхів і полити
заправкою.Зверху розкласти запечені шматочки цукіні, баклажана і коріння.Потім
помідори черрі і часник.Присипати листям базиліка, що залишилися горіхами,
полити заправкою. Подавати салат
теплим. |