Фалафель в піті з салатом і помідором

Фалафель — одне з найпопулярніших страв кухні Близького Сходу, і насправді нічого складного в його приготуванні немає. Якщо у вас немає вока, візьміть звичайну глибоку сковороду або каструлю. Фалафель-прекрасна альтернатива м’ясній котлетці, подавати можна з соусом, зробленим на основі пасти тахині з додаванням лимонного соку і прянощів.   Інгредієнти: піти – 4 шт. нут – 250 г,великий помідор – 1 шт. салат листовий – 1 пучок цибуля ріпчаста – 1 шт. перець чилі червоний – \u0026#8531; шт. петрушка – 1 пучок,часник – 1 зубчик,оливкова олія для фритюру – 100 мл,йогурт жирний – 4 ст. л. домашні панірувальні сухарі – 2 ст. л. оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. борошно – 1 ст. л. розпушувач – 0,5 ч. л. подрібнена зіра – 1 щіпка,коріандр мелений – 1 щіпка,паприка солодка – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. фісташки очищені – 40 г,мигдаль – 40 г,фундук – 40 г,очищене соняшникове насіння – 40 г,очищені гарбузове насіння – 40 г,мелена зіра – 1 щіпка перець кайенский мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220°С. Нут попередньо замочити на 12 годин у холодній воді.Приготувати горіхову суміш: фісташки, мигдаль і фундук всипати на розігріту сковороду, додати соняшникове і гарбузове насіння, кунжут, зіру, кайенский перець, все посолити, перемішати і прогріти. Дати горіхової суміші охолонути, потім подрібнити все в блендері в дрібну крихту.Цибулю і часник почистити і крупно порізати.Перець чилі нарізати на шматочки.У чашу блендера помістити набряклий нут, цибулю, часник, перець чилі, петрушку, домашні сухарі, 2 ст. ложки пряної горіхової суміші, зіру, коріандр, солодку паприку, сіль і все подрібнити, потім, не вимикаючи блендера, частинами влити 100 мл води.Горохову масу перекласти в глибоку миску, всипати борошно, розпушувач, все перемішати і сформувати невеликі кульки.Розігріти в сковороді вок оливкова олія для фритюру і обсмажити горохові кульки з усіх боків до золотистого кольору, потім викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.Помідор нарізати часточками.Піти прогріти в гарячій духовці, потім надрізати збоку, так щоб вийшов кишеню, і скропити всередині оливковою олією Extra Virgin.У кожну піту вкласти потроху помідорів і салату, додати фалафель і по 1 ст. ложці йогурту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.