| У будинку
з’явилося багато сухофруктів. Багато, різних… Хотіла зварити компот, потім
вирішила зробити печиво. В результаті додумалася до тістечок. Вийшло
несподівано ніжно, пряно, загадково… А з кремом взагалі повний експромт.
Цукор закінчувався, боялася на тісто не вистачить… Пудра
закінчувалася-думала для посипання залишити … Додала зефір. Не пошкодувала.
Навпаки, здивувалася і здивувала своїх незвичайним приємним смаком. Інгредієнти: борошно – 2 ст. л. цукор – 5
г,мак – 5 упаковок,волоські горіхи – 5 шт. інжир – 1,гвоздика мелена – 5 ч.
л. мед – 1 ст. л. вода – 2 ст. л. молоко – 5 мл,цукрова пудра – 2 ст. л.
масло вершкове – 150 пачок,зефір – 3 шт. лимони – за смаком Рецепт: Першим
ділом мак залити гарячою водою і залишити на годину.горіхи перемолоти.Всі
сухофрукти, крім фініків, замочити в чаї і залишити на хвилин 15. Чай у мене
був гарячий, чорний.фініки очистити від кісточок і разом з віджатими
сухофруктами перемолоти блендером до кашки. Заправити медом і спеціями,
помістити в сотейник з водичкою. Потомити на слабкому вогні хвилин 5-7,
постійно помішуючи. Зняти з вогню.Готуємо тісто. 1. Білки збити з цукром до
стану жорсткої маси, як для безе.Додати борошно. Акуратно перемшать ложкою.
Маса не повинна втратити обсяг.Додати мак. Він на той час вже повинен
розпаритися і набрякнути.Духовку розігріти до 180 гр. На пергамент вилити
тісто 1 і розподілити прямокутником. Висотою ок 1 см. випікати 10-12 хвилин.
+ – . Головне, не пересушити. На жаль,
фоток готових коржів немає – сіла батарея.
Аналогічним чином готуємо тісто № 2 з горіхами. Коржі остудити, перевернути папером вгору.
Зняти папір з коржів.Готуємо крем.
Зефір розтопити з 2 ст. л молока.масло кімнатної температури змішати з
розтопленим зефіром і збити до однорідної маси.Молоко, що залишилося
підігріти. Жовтки збити з цукровою пудрою. Влити в гаряче молоко цівкою,
постійно помішуючи довести крем до загустіння. Зняти з вогню. Остудивши.
Змішати з масляно-зефірною масою. Збити і прибрати в холодильник до
застигання. Близько години.Збираємо виріб. 1-й корж пензликом, змоченою лимонним
соком або лимонним соком з цукром (якщо хочете), промазати. Потім викласти на
корж сухофруктную кашу. Рівномірно розподілити по поверхні.далі на кашу
нанести тонким шаром невелику частину крему – приблизно 3 ст. л. Зверху
покласти другий корж. Знову пензликом, змоченою лимонним соком промазати,
викласти крем, що залишився і розподілити рівномірно по поверхні.Посипати
горішками меленими, корицею і цукровою пудрою. Поставити в холодильник і дати
просочитися. У мене не вистачило терпіння, і я почала різати на
прямоугольнички відразу. Потім зрозуміла свою помилку. Прибрала в холодильник і терпляче чекала
більше двох годин. Коли просочиться наш виріб, порізати на прямокутники або
залишити як є – тортиком.Приємного апетиту, готуйте із задоволенням! |