Фаршировані баклажани

Готові баклажани ріжуться і подаються з маринованою цибулею. Інгредієнти: баклажани – 2 кг,морква – 3,часник – 1 шт. Масло рослинне – 2 ст. л. Сіль – 1 щіпка Рецепт: Баклажани вимити, відрізати кінчики і розрізати вздовж по краю (не до кінця). Зварити їх у солоній воді до м’якості і покласти під прес на 2-3 години. Натерту моркву обсмажити в олії і додати дрібно порізаний часник. Нафарширувати баклажани (можна додати улюблені спеції). Нафаршировані баклажани складаємо в емальований або скляний посуд. Кожен шар поливаємо олією. Зверху покласти тарілку і придавити чим небудь, не дуже важким. Баклажани мають бути покриті маслом.