| Не знаю, як цей
рецепт вийде з замороженими кальмарами, але у мене є кілька знайомих, які
купують їх і готують, більше того, вони стверджують, що у заморожених
кальмарів краще смак, тому що при готуванні вони ніколи не залишаться
гумовими, а завжди будуть ніжними. Коли кальмар нафарширований цією сумішшю,
виходить абсолютно самодостатнє блюдо, не вистачає тільки келиха
шампанського. Інгредієнти: тушки
кальмарів – 8 шт. лимон – 1 шт. яєчні жовтки – 1 шт. петрушка – 1
пучок,розмарин – 2 гілочки,часник – 2 зубчики,вино сухе біле 100 мл оливкова
олія – 4 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка
Рецепт: Кальмарів вичистити зсередини і промити під струменем води.Часник
почистити.Петрушку дрібно порубати.Щупальця кальмарів порубати з часником, 1
ст. ложкою листя розмарину і невеликою кількістю петрушки.З’єднати 2 ст.
ложки оливкової олії, жовток, щіпку солі і перцю, додати до порубаним
щупалець і зелені і перемішати.Тушку кожного кальмара начинити вийшов фаршем
і скріпити зубочисткою.Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і
обсмажити кальмари.Влити вино, випарувати його на сильному вогні, потім
зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати 20?25 хвилин до
готовності.Лимон порізати на дольки. Подавати кальмарів з часточками лимона,
присипавши залишилася петрушкою. |