Фаршировані кальмари

Не знаю, як цей рецепт вийде з замороженими кальмарами, але у мене є кілька знайомих, які купують їх і готують, більше того, вони стверджують, що у заморожених кальмарів краще смак, тому що при готуванні вони ніколи не залишаться гумовими, а завжди будуть ніжними. Коли кальмар нафарширований цією сумішшю, виходить абсолютно самодостатнє блюдо, не вистачає тільки келиха шампанського.   Інгредієнти: тушки кальмарів – 8 шт. лимон – 1 шт. яєчні жовтки – 1 шт. петрушка – 1 пучок,розмарин – 2 гілочки,часник – 2 зубчики,вино сухе біле 100 мл оливкова олія – 4 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Кальмарів вичистити зсередини і промити під струменем води.Часник почистити.Петрушку дрібно порубати.Щупальця кальмарів порубати з часником, 1 ст. ложкою листя розмарину і невеликою кількістю петрушки.З’єднати 2 ст. ложки оливкової олії, жовток, щіпку солі і перцю, додати до порубаним щупалець і зелені і перемішати.Тушку кожного кальмара начинити вийшов фаршем і скріпити зубочисткою.Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити кальмари.Влити вино, випарувати його на сильному вогні, потім зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати 20?25 хвилин до готовності.Лимон порізати на дольки. Подавати кальмарів з часточками лимона, присипавши залишилася петрушкою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.