Філе камбали в апельсиновому желе

Сподіваюся, що це блюдо займе гідне місце на святковому столі. І порадує всіх своїм вишуканим поєднанням. Інгредієнти: желатин – 10 г,морква велика – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Апельсини – 1 0,5 шт. Чебрець свіжий – 1 гілочка,вода – 4 0,5 склянки,сіль – 1 щіпка,камбала – 2 шт. Рецепт: Рибу очистити від шкіри, видалити голови. Акуратно зрізати з хребтової кістки філе. Нарізати його тонкими смужками. Звернути в рулети і перев’язати ниткою (можна прискорити весь процес з рибою – купити готові заморожені рулетики філе камбали). Желатин покласти в миску, влити 1 склянку холодної кип’яченої води і залишити на 30 хвилин. З одного апельсина віджати сік. Залишилася половинку нарізати тонкими півкільцями. Моркву і цибулю очистити. У каструлю налити 3,5 склянки води. Покласти очищені овочі і чебрець, приправити сіллю, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Додати в каструлю рибні рулети, довести до кипіння, варити 4 хвилини. Акуратно вийняти рулети і овочі з каструлі. Бульйон процідити. Сотейник з набряклим желатином поставити на невеликий вогонь і варити, розмішуючи і не доводячи до кипіння, поки желатин повністю не розійдеться. Зняти з вогню, додати апельсиновий сік і бульйон, перемішати. Дати охолонути до кімнатної температури. Рулетики з риби викласти у форму для заливного, перемежовуючи їх скибочками апельсина. Залити підготовленим желе. Поставити в холодильник до повного застигання. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.