Філе теляти фаршироване маслом волоського горіха з рагу з кольрабі

Філе теляти фаршироване маслом волоського горіха з рагу з кольрабі. Інгредієнти: вершкове масло, волоські горіхи, сухарі мелені : рецепти з фото Інгредієнти: вершкове масло – 50 г,волоські горіхи – 50 г,сухарі мелені – 1 ст. л. Філе – 700 г,сало – 4 шматки,чебрець – за смаком,спеції – 1 г,мед – 1 ст. л. Вишня – 30 г,портвейн – 50 мл,бульйон – 50 мл,сметана жирна – 2 ст. л. Петрушка – за смаком Рецепт: Масло збити з дрібкою солі. Змішати сухарі з дрібно нарубаними горіхами, додати перець за смаком. Суміш ввести в масло, охолодити. Маса повинна бути досить щільною. Філе обробити, зняти плівки, жилки. У філе зробити отвір в довжину і на крізь. Я працювала і ножем, т. К. однієї точила для ножів було недостатньо. Нафарширувати м’ясо горіховою масою, посолити, поперчити. Обсмажити м’ясо на олії з усіх боків. Розігріти духовку до 140°С. Перекласти м’ясо на деко, обкласти з усіх боків салом, травами і запікати 20-40 хвилин, у залежності від бажаного ступеня засмажки. Кольрабі і шалот накришити кубиками, підсмажити на маслі. Гасити овочі з додаванням вишень, меду, портвейну, бульйону, солі і перцю. Зняти з вогню, вмішати сметану і петрушку. М’яса дати відпочити хвилин 5, порізати на порції………