Фокачча з оливками

Свинина з фенхелем, сорбэ з клуюникой, фокачча з оливками: рецепти Юлії висоцької та відео на сайті Їмо Вдома Інгредієнти: борошно пшеничне – 200 г,цибуля ріпчаста – 4 шт. Оливки – 25 шт. Анчоуси – 10 шт. Часник молодий – 8 зубчиків,петрушка – 1 пучок оливкова олія – 80 мл,цукровий пісок – 1 ч. л. Дріжджі сухі – 5 р,чебрець сушений – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 1 г,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С. Залити дріжджі 100 мл теплої води. Коли дріжджі розчиняться, всипати просіяне борошно, цукор, сіль і замісити тісто. Змастити глибоку посуд оливковою олією, викласти в неї тісто, затягнути плівкою і поставити на годину в тепле місце. Влити в тісто 60 мл оливкової олії, вимісити все ще раз. Присипати робочу поверхню борошном і розкачати тісто. Форму для випічки змастити оливковою олією, викласти в неї тісто і залишити на півгодини. Цибулю і часник почистити і тонко нарізати. Із оливок витягнути кісточки. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати в сковороду оливки, анчоуси, чебрець і щіпку перцю, перемішати. Половину начинки викласти на тісто і випікати 15 хвилин. Потім викласти решту начинку, скропити оливковою олією і випікати ще 5 хвилин. Петрушку дрібно порубати і присипати готову фокаччу.