Французький грибний суп-пюре

Дуже смачний суп, ідеальний для зимового дня! Суп досить легкий, тому не осяде на вашій талії! 🙂 Інгредієнти: гриби – 500 р,бульйон – 2 л,борошно – 3 ст. л. Вершки – 100 мл,лимонний сік – 1 ч. л. Спеції – 1 Рецепт: Смітнику гриби, від’єднайте ніжки від шапочок. Ніжки наріжте маленькими кубиками, шапочки – тоненькими смужками. ,Дрібно наріжте цибулину. В каструлі розтопіть третину вашого масла, додайте цибулю і готуйте на дуже маленькому вогні 8-10 хв щоб лук був м’який, але не коричневий. Додайте борошно і добре розмішайте. Потроху додайте киплячий бульйон. Розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Посоліть, поперчіть за смаком. Додайте дрібно нарізані грибні ніжки, залиште кипіти на маленькому вогні хвилин 20-30. Процідіть ваш суп в іншу каструлю. Залишилися грибні ніжки ви можете подрібнити в блендері або разомять виделкою. Поверніть гриби в суп. В окремій каструльці розтопите другу третину масла і додайте тонко нарізані шапочки. Посоліть, додайте лимонний сік. Накрийте кришкою і протушкувати на маленькому вогні хвилин 5. Після – додайте шапочки разом з виділеним грибним соком в каструлю з супом. Доведіть суп до кипіння і залиште варитися 10 хвилин. В тарілці збийте жовтки і додайте вершки. По столовій ложці додайте суп, помішуючи, поки у вас не вийде два-три склянки. Тоненькою цівкою влийте яєчну суміш у суп, постійно помішуючи. Залишити на дуже маленькому вогні ще хвилин на 5, але не доводити до кипіння, щоб жовтки проварилися зо але не згорнулися. Зніміть з вогню, додайте залишилися масло і розмішайте. Суп готовий! Покладіть суп у тарілку, прикрасьте гілочками петрушки. Приємного апетиту!