Французький рибний суп (обід у французькому стилі № 1)

Минулого тижня я готувала італійський обід, а в ці вихідні вирішила побалувати своїх французькою кухнею. І ось, що з цього вийшло:на перше – рибний суп, на друге – запечена камбала з карамелизованным цибулею, а на десерт персики Мельба з полуничним сорбе. Інгредієнти: оливкова олія – 30 мл,часник – 3 склянки,цибуля-порей – 2 шт. Вино біле – 1 ст. л. Помідори – 1 шт. Петрушка – за смаком,бульйон – за смаком Рецепт: За п’ять хвилин до готовності покласти в суп свіжу петрушку. Спробуйте на сіль. І все, ароматний і дуже смачний рибний суп готовий. Приємного апетиту! До супу подайте крутони зроблені з багета. Рецепт французького багета Одночасно з картоплею в суп кладуть спеції і сухі трави. Через 15 хвилин покласти філе риби (у мене була пікша),Картоплю нарізати крупно і додати в суп. Варити 30 хвилин до того моменту, коли картопля стане зовсім м’яким. Коли овочі стануть м’якими відправляємо в блендер і потім виливаємо в рибний бульйон. Готувати до м’якості картоплі 25-30 хвилин. Додати дві дрібно нарізані картоплини, рибний бульйон, щоб овочі були покриті. У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію, кладемо цибулю, цибулю-порей, часник і тушкуємо хвилин п’ять. Додаємо дрібно порізаний помідор, вливаємо вино (можна і без нього),Перше, що потрібно зробити, це зварити міцний рибний бульйон. У класичному варіанті його варять з дрібної рибки. Я варю з голів і хвостів сьомги. Бульйон потрібно варити не менше години додавши лавровий лист, не очиненную цибулину і сіль. Готовий бульйон процідити.