Фрікасе з курчат

Курчата перед приготуванням повинні бути кімнатної температури, а ось в маринаді їх можна залишити в холодильнику на ніч. Лаврове листя краще брати свіжі. Якщо немає курячого бульйону, додайте овочевий бульйон або воду. Якщо соус випарується з сковороди, влийте ще трохи вина або бульйону.   Інгредієнти: часник – 2 зубчики”,”курча – 2 тушки”,”помідор – 2 шт.”,”чебрець – 2 гілочки”,”розмарин – 1 гілочка”,”перець солодкий червоний – 1 шт.”,”лук червоний – 1 шт.”,”олія оливкова – 2 ст. л.”,”сало з м’ясними прошарками – 100 г”,”мелена солодка паприка – 1 ч. л.”,”лаврове листя – 2 шт.”,”розмарин – 1 гілочка”,”пеперончино – 2 шт.”,”курячий бульйон – 200 мл”,”вино біле 150 мл”,”мелений чорний перець – 1 щіпка”,”сіль морська – 1 щіпка”,”олія оливкова – 2 ст. л.”,”сіль морська – 1 щіпка” Рецепт: “Курчат розрізати на шматки.”,”Часник почистити і розтерти в ступці з дрібкою солі.”, “Приготувати маринад: в ступку з часником додати паприку, пеперончіно, лавровий лист, розтерти все разом, влити 2 ст. ложки оливкової олії, додати листя чебрецю і листя з 1 гілочки розмарину, поперчити і ще раз перемішати.”, “Викласти куряче м’ясо в глибокий посуд, змастити з усіх боків маринадом і залишити на 30 хвилин.”,”Розігріти у великій сковороді 1 ст. ложку оливкової олії, викласти шматочки курчат і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки, потім перекласти на блюдо.”,”Лук почистити і нарізати часточками.”,”Солодкий перець, видаливши насіння і плодоніжку, нарізати смужками.”,”Помідори нарізати часточками.”,”В сковороді, де смажилося куряче м’ясо, розігріти оливкову олію, викласти цибулю, солодкий перець і помідори, посолити і тушкувати 5-7 хвилин до м’якості.”,”Сало нарізати маленькими шматочками.”, “Коли овочі практично будуть готові, додати сало, перемішати, трохи обсмажити, потім викласти в сковороду шматочки курчат.”,”Влити вино і бульйон, закрити сковороду кришкою і тушкувати все на повільному вогні 30-35 хвилин.”,”Готове фрікасе посипати листям залишився розмарину.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.