| Курчата перед
приготуванням повинні бути кімнатної температури, а ось в маринаді їх можна
залишити в холодильнику на ніч. Лаврове листя краще брати свіжі. Якщо немає
курячого бульйону, додайте овочевий бульйон або воду. Якщо соус випарується з
сковороди, влийте ще трохи вина або бульйону. Інгредієнти: часник – 2
зубчики”,”курча – 2 тушки”,”помідор – 2
шт.”,”чебрець – 2 гілочки”,”розмарин – 1
гілочка”,”перець солодкий червоний – 1 шт.”,”лук червоний
– 1 шт.”,”олія оливкова – 2 ст. л.”,”сало з м’ясними
прошарками – 100 г”,”мелена солодка паприка – 1 ч.
л.”,”лаврове листя – 2 шт.”,”розмарин – 1 гілочка”,”пеперончино
– 2 шт.”,”курячий бульйон – 200 мл”,”вино біле 150
мл”,”мелений чорний перець – 1 щіпка”,”сіль морська – 1
щіпка”,”олія оливкова – 2 ст. л.”,”сіль морська – 1
щіпка” Рецепт: “Курчат розрізати на шматки.”,”Часник
почистити і розтерти в ступці з дрібкою солі.”, “Приготувати
маринад: в ступку з часником додати паприку, пеперончіно, лавровий лист,
розтерти все разом, влити 2 ст. ложки оливкової олії, додати листя чебрецю і
листя з 1 гілочки розмарину, поперчити і ще раз перемішати.”,
“Викласти куряче м’ясо в глибокий посуд, змастити з усіх боків маринадом
і залишити на 30 хвилин.”,”Розігріти у великій сковороді 1 ст.
ложку оливкової олії, викласти шматочки курчат і обсмажити з усіх боків до
золотистої скоринки, потім перекласти на блюдо.”,”Лук почистити і
нарізати часточками.”,”Солодкий перець, видаливши насіння і
плодоніжку, нарізати смужками.”,”Помідори нарізати
часточками.”,”В сковороді, де смажилося куряче м’ясо, розігріти
оливкову олію, викласти цибулю, солодкий перець і помідори, посолити і
тушкувати 5-7 хвилин до м’якості.”,”Сало нарізати маленькими
шматочками.”, “Коли овочі практично будуть готові, додати сало,
перемішати, трохи обсмажити, потім викласти в сковороду шматочки
курчат.”,”Влити вино і бульйон, закрити сковороду кришкою і
тушкувати все на повільному вогні 30-35 хвилин.”,”Готове фрікасе
посипати листям залишився розмарину. |