Фруктово-імбирний хліб

Сухофрукти підійдуть будь-які, наприклад курага, інжир і фініки. Можна додати корицю, бадьян, розтерту гвоздику — тільки не перестарайтеся, гвоздика річ досить небезпечна! Інгредієнти: борошно – 160 г,сухофрукти – 250 г,мигдаль – 150 г,родзинки – 100 г,яйця курячі – 2 шт. Вершкове масло – 60 г,імбир цукати – 50 г,цукор коричневий – 2 ст. л. Розпушувач – 10 г,солодовий сироп – 1 ч. л. Імбиру мелений – 0,25 ч. л. Мускатний горіх – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 170°С. Імбир в цукрі і сухофрукти нарізати маленькими шматочками і викласти в невелику каструлю. Додати родзинки, 50 г вершкового масла, цукор, влити 250 мл води, солодовий сироп, все перемішати і прогрівати 5 хвилин на повільному вогні — вода ні в якому разі не повинна кипіти. Яйця збивати блендером з насадкою-міксером до збільшення в об’ємі. Борошно перемішати з розпушувачем, меленим імбиром, мускатним горіхом і сіллю і просіяти все через сито. До борошні зі спеціями додати збиті яйця, перемішати, потім влити сироп з сухофруктами і вимісити тісто. Довгасту форму для кексу змастити вершковим маслом і вилити тісто. На тісто зверху викласти мигдаль. Випікати в розігрітій духовці близько години.