Фруктово-ягідне тістечко з фісташками на лимонно-білковій основі

Після приготування тірамісу залишилися білки, додала я до них свою фантазію і вийшли чудові тістечка… Дуже легкі, повітряні і по-літньому яскраві Інгредієнти: цукрова пудра – 130 г,лимони – 0,5 шт. Фісташки – 50 г,вершки – 33 мл,молоко згущене – 2 ст. ложки Коньяк – 1 ст. л. М’ята – за смаком Рецепт: Натерти цедру лимона, вичавити з нього сік. Розчинити в лимонному соці цукрову пудру. Білки збити в пишну піну, поступово додаючи лимонний сироп. Збивати до твердих піків. В самому кінці додати цедру і акуратно перемішати,Застелити деко папером для випічки, намалювати на ній рівні кружки діаметром приблизно по 10 див. Викласти білково-лимонну масу у вигляді тарталеток (з піднятими краями). У мене вийшло 6 штук. Поставити в розігріту духовку на 30 хвилин (перші 10 хвилин – температура 150 гр, ще 20 хвилин – температура 100 гр),Фісташки очистити від шкаралупи і по можливості від шкірки, подрібнити ножем або качалкою через пакет, перемішати з цукровою пудрою Вершки збити в пишну піну, додати згущене молоко і коньяк, ще раз збити… Крем готовий,Фрукти і ягоди промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Збираємо тістечка: викласти шар фісташкової маси на основу-безе, акуратно додати збиті вершки, прикрасити зверху різними фруктами-ягодами… І листочками м’яти,Зверху можна присипати фісташками. Готові тістечка. Краще подавати їх до столу… Безе виходить хрустким, але з легкої ірискою всередині… Лимонний смак дуже сильно виражений. У мене одне тістечко залишилося в холодильнику, за ніч безе просякло кремом і стало дуже м’яким, наче бісквіт. Теж дуже смачно. Приємного апетиту