Легкий, в міру
солодкий, охолоджений молочний десерт зі свіжими фруктами-логічне завершення
будь-якої романтичної вечері. Сподобається навіть тим, хто не дуже любить
солодке, так як він ніжний і просто тане в роті… Muhallebi в перекладі з
турецької означає заварний крем, meyveli – фруктовий. Додавайте будь-які
фрукти і ягоди або зробіть просто з ваніліном і корицею. Інгредієнти: персики – 2 шт. Кукурудзяний
крохмаль – 2 ст. л. Рисове борошно – 2 ст. л. Кориця мелена – 1 щіпка,фундук
– 1 щіпка вершкове масло – 2 ст. л. Ванілін-за смаком, цукор-130 г, молоко-1
л Рецепт: в каструлю з товстим дном налити літр молока, відлив одні стакан
(його залишити для розведення крохмалю). Додати цукор, поставити на середній
вогонь. Довести до кипіння, періодично помішуючи. Поки закипає молоко,
приготуємо фрукти. В моєму рецепті персики, але можна використовувати
будь-які, які є по сезону (ягоди, фрукти, сухофрукти). Отже, персик очистити
і нарізати на невеликі шматочки. Висипати в глибоку миску рисове борошно і
кукурудзяний крохмаль. Додати холодне молоко (той самий один стакан, який ми
відлили на початку рецепта). Добре розмішати за допомогою віночка до
зникнення грудочок. У закипіле молоко додати вершкове масло, ванілін і добре
розмішати. В оригінальному рецепті в мухаллебі додають смолу мастичного
дерева Damla sakizi. Якщо вам вдалося купити її в крамниці, яка торгує
східними спеціями, то додайте 5-6 штук і добре розмішайте з гарячим молоком
(мастика повільно розчиняється, тому потрібно добре розмішати). До киплячого
молока додати молочно-крохмальну суміш, добре розмішуючи. Довести до кипіння і вимкнути. Наш
мухаллебі готовий. На дно посуду, в якій ви будете подавати десерт, налити трохи
готового мухаллебі. Викласти фрукти. Знову покрити шаром молочної суміші.
Остудити при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Посипте корицею і
колотим фундуком. Можна прикрасити по своєму бажанню. Приємного апетиту! |