Фузіллі з рибою і брокколі

Що може бути смачніше домашньої пасти, приготовленої вдома вручну? Пропоную приготувати вершкову пасту з рибою і брокколі. Це дуже смачно. Інгредієнти: борошно пшеничне MAKFA – 300 р,яйця курячі – 3 шт. Сіль – 3 г,риба червона – 250 г,паста – 200 г,вершки 10-20% – 100 р,броколі свіжа – 50 р,цибулю ріпчаста – 30 г,оливкова олія – 30 г,базилік свіжий – 1 гілочка,перець чорний – за смаком,сіль – за смаком,часник – 1 зубчик Рецепт: Зробимо тісто для пасти. Візьмемо 300 г борошна пшеничного MAKFA, сіль і три яйця. Замісимо тісто. Накриємо тісто рушником і дамо йому відпочити 20 хвилин. Розкотимо тісто в пласти. Пласти разрежем на квадрати розміром приблизно 3х3 див. Квадрати разрежем на смужки. Зі смужок зробимо пасту, скористайтесь спицею. Я спицю занурювала в борошно і накручувала на неї тісто. Фузіллі готові. Пасту можна варити відразу (вона не розкрутиться і збереже форму), а можна висушити. Зробимо фузіллі з червоною рибою (у мене нерка) і брокколі. Для нашого страви я взяла 200 г готової пасти. Рибу очистимо від кісток і шкіри, наріжемо на квадрати розміром приблизно 1,5х1,5 см. Ріпчасту цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо на оливковій олії, додати зубчик часнику. Коли починаємо готувати соус для пасти, ставимо на плиту каструлю з водою, де будемо варити фузіллі. До цибулі додаємо рибу і всі разом обсмажимо протягом 3-х хвилин. Поперчити і посолити за смаком. До риби і луку додамо вершки. Всі разом прогреем хвилини дві, спробуємо на сіль. У киплячу підсолену воду кладемо пасту (200 г). Варимо її до стану аль-денте. За хвилину до готовності пасти кладемо в каструлю брокколі, розібрану на суцвіття. Відварюємо все разом протягом хвилини. Зливаємо воду. Готову пасту з брокколі перемішуємо і прогріваємо з соусом. Кладемо свіжий базилік за бажанням. Паста готова, приємного апетиту.