Гарбузове суфле

Не розварюйте гарбуз в пюре, вона повинна бути злегка міцною, але готовою. Імбир робить цей освіжаючий десерт, хоча замість нього цілком можна покласти бадьян або корицю, добре йде сюди і куркума — виходить такий загадковий смак, що в індійському стилі. Можна додати і трохи горіхів, а молоко взяти знежирене.   Інгредієнти: гарбуз – 400 г,апельсини – 1 шт. Яйця курячі – 1 шт. Невеликий корінь імбиру – 1 шт. Молоко – 150 мл,рідкий мед – 1 ч. л. Гвоздика – 2 шт. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками, залити водою і варити 15?20 хвилин, потім воду злити, готовий гарбуз остудити. Білок відокремити від жовтка. Гвоздику розтерти в ступці. Цедру апельсина натерти на дрібній тертці, віджати з нього сік. Корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці — повинна вийти 1 ч. ложка. Відварений гарбуз, жовток, сік і цедру апельсина, мед, молоко, імбир і гвоздику подрібнити в блендері в пюре. Білок посолити, збити в міцну піну і ввести в гарбузову масу. Розлити суфле в невеликі формочки (приблизно 175 мл) і помістити їх в глибоке деко, наполовину заповнений окропом. Випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин, поки суфле злегка не осяде і не пропечеться.  Подавати теплим.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.