| Не розварюйте гарбуз
в пюре, вона повинна бути злегка міцною, але готовою. Імбир робить цей
освіжаючий десерт, хоча замість нього цілком можна покласти бадьян або
корицю, добре йде сюди і куркума — виходить такий загадковий смак, що в
індійському стилі. Можна додати і трохи горіхів, а молоко взяти
знежирене. Інгредієнти: гарбуз – 400
г,апельсини – 1 шт. Яйця курячі – 1 шт. Невеликий корінь імбиру – 1 шт.
Молоко – 150 мл,рідкий мед – 1 ч. л. Гвоздика – 2 шт. Сіль морська – 1 щіпка
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Гарбуз очистити від шкірки,
нарізати невеликими шматочками, залити водою і варити 15?20 хвилин, потім
воду злити, готовий гарбуз остудити. Білок відокремити від жовтка. Гвоздику
розтерти в ступці. Цедру апельсина натерти на дрібній тертці, віджати з нього
сік. Корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці — повинна вийти 1 ч.
ложка. Відварений гарбуз, жовток, сік і цедру апельсина, мед, молоко, імбир і
гвоздику подрібнити в блендері в пюре. Білок посолити, збити в міцну піну і
ввести в гарбузову масу. Розлити суфле в невеликі формочки (приблизно 175 мл)
і помістити їх в глибоке деко, наполовину заповнений окропом. Випікати в
розігрітій духовці 20-25 хвилин, поки суфле злегка не осяде і не
пропечеться. Подавати теплим. |