fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Гарбузовий сік

Перечитавши безліч рецептів, вибрала оптимальний варіант. Гарбуз і апельсин — ідеальний баланс смаку. Насичений аромат гарбуза тут не присутня, а навпаки, дуже приємний тонкий смак і легка кислинка апельсина, яка якраз ідеально нейтралізує гарбуз, не забиваючи смак. З кожним ковтком ніби відкриваєш все нові і нові нотки — це божественний осінній напій! Варіантів гарбузового соку існує безліч. Гарбуз поєднують з морквою, яблуками, грушею, сливою, але мені ідеально подобається поєднання з апельсином, тут вибухова хвиля ароматного букета.   Інгредієнти: гарбуз – 1 кг,вода – 1 л,цукор – 200 г,апельсиновий сік – 0,5 л Рецепт: Гарбуз очищаємо від шкірки, вирізаємо насіння і видаляємо середину. Нарізаємо великим кубиком. З води і цукру готуємо сироп-доводимо до кипіння і варимо 1-2 хвилини, відправляємо в нього гарбуз і бланшируємо 5-7 хвилин до м’якості гарбуза. Злегка остигнула гарбуз відправляємо в блендер і доводимо до стану пюре. Готове пюре розбавляємо сиропом, що утворився в співвідношенні 1: 1 і додаємо апельсиновий сік за смаком. Відправляємо знову на плиту і проварюємо ще 1-2 хвилинки. Баланс смаку регулюєте самі, але основною ноткою повинна бути гарбуз. У мене на вийшло пюре додано 0,5 літра апельсинового фрешу і 1 літр сиропу. Сік вийшов густий і з тонким ароматом апельсина. Охолоджуємо сік в холодильнику близько години, щоб всі інгредієнти “подружилися” і розкрилися повним букетом смаку.   Подавати сік можна з кубиками льоду з апельсинового соку або гарбузового сиропу, який залишився в процесі приготування. це буде дуже красиво і допоможе охолодити сік до приходу гостей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *